Pie Tape

Niat awalnya mau buat cake tape resep yang diberi mba Atyk Murtiningsih,tapi ternyata setelah tapenya ditimbang  takarannya kurang seperti yang disarankan resep.Putar haluan,ternyata resep yang pas dengan jumlah tape yang saya miliki adalah resep Pudding tape bakar.Itu pun cuma separuh resep saja(nyesel juga beli tape pas-pasan begini).Ingat punya ingat, ingat resep "mba Hesti".Ya sudah pake resepnya mba Hesti saja.Suka dengan resep kulit pienya,renyah.Karena saya pakai tepung rendah protein.Jumlah tapenya saya tambah karena saya ingin fillingnya lebih dense selain itu biar gak ada sisa tape sedikitpun.Karena loyang pie saya yang bongkar pasang adanya ukuran d = 22 cm,maka sudah bisa dipastikan fillingnya sisa.Akhirnya saya oven di ramekin saja,dan jadi 2 ramekin ukuran sedang.Lain kali kalo bikin lagi biar fillingnya ngepas pakai loyang bongkar pasang d = 24 cm saja atau pakai 3/4 saja dari resep.

Cake Pisang Cokelat Ketan Hitam

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar? Masak apa hari ini atau bikin cemilan apa hari ini?

Beberapa waktu yang lalu saya bikin cake pisang cokelat ketan hitam ini.Mumpung dirumah lagi ada pisang raja dan masih ada sisa tepung ketan hitam sedikit.Membayangkan perpaduan antara pisang (pisang raja) dan tepung ketan hitam pastilah enak.Legitnya tepung ketan dan pisang raja.Resep pertama ada di dapurnya "mba Yulyan Parwati" dan ternyata mba Hesti juga sudah bikin.Tapi resep dari mba Hesti sudah dimodif dan takaran pisangnya ditambah,wahhh pasti enak.Dan gulanya disubtitusi dengan gula palem,wangiii tentunya.Selain itu jika memakai gula palem rasa manisnya juga juga ngak terlalu seperti kita memakai gula pasir.Kalo resep aslinya dari Sajian Sedap.Tapi saya ngikut resep dari mba Hesti karena stok gula palem saya pas banyak sekali.Untuk pemakaian margarin,separuhnya saya pakai unsalted butter.

Klepon Ubi Ungu

Dibuat penasaran dengan rasa klepon ubi ungu.Sudah beberapa bulan yang lalu saya bikinnya.Baru tadi ketemu fotonya.Saking gondrong kelapa parutnya sampai tak terlihat mana kleponnya kan? Saya memang lebih suka kalo klepon dibalut dengan kelapa parut kukus yang tebal,selain memberi rasa gurih yang lebih juga membuat penampilan klepon menjadi cantik (menurut saya).Di internet sangat banyak resep klepon ubi ungu yang beredar sampai bingung mau pilih resep siapa.Tapi saya ingat kalo punya buku resep tumpeng yang juga ada resep beberapa kue tradisionalnya.Selain itu saya juga sudah pernah bikin tapi versi yang biasa (warna hijau).

Decorated Lapis Surabaya (Aisha Hanun's Birthday)

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar semua? Tanpa terasa kita sudah berada di penghujung tahun 2014.Begitu cepat waktu berlalu ya,rasanya seperti baru belajar ngeblog.Masih sedikit sekali ilmu yang saya miliki.Semoga apa yang saya posting diblog ini walaupun masih sangat sedikit dan sangat banyak kekeurangannya  bisa membawa manfaat bagi semua orang......Amiin

Zebra Kukus Putih Telur

Assalamu'alaikum......

Beberapa hari yang lalu ada orderan cake marmer.Dan ada sedikit putih telur yang tidak terpakai untuk cake.Saya pikir  setiap kali ada sisa putih telur selalu di bikin olahan berupa sayur atau lauk(baik di kukus atau di buat sambal goreng).Kebetulan setelah saya timbang ukurannya pas dengan yang di resep.Karena saya tergiur dengan Zebra Kukus Putih Telur dari mba Hesti.Tapi dari review dari mba Hesti kalo beda bentuk loyang,gurat zebranya juga beda.Aslinya ide mba Hesti dari blognya kak Rima-Bisous A Toi.Tapi kenapa blognya kak Rima ngak bisa dibuka,kayaknya harus temenan sama kak Rima dulu ya.....Sedang kan resep aslinya kak Rima adapted dari majalah Sedap Pemula.

Bolu Kukus Lapis

Assalamu'alaikum.......

Bolu kukus ini adalah salah satu varian jajanan tradisional.Biasanya banyak dijumpai sebagai jajanan pasar.Rata-rata warnanya terdiri dari 3 jenis yaitu : merah,hijau dan putih.Di resep aslinya bolu kukus ini tidak memakai emulsifier.Tapi setelah baca resepnya berkali-kali sepertinya untuk cake kukus yang adonanya ngantri harus pake emulsifier.Resiko bantatnya pasti.Resep dari buku SEDAP ,Seri KUE-KUE TRADISIONAL.

Pandan Loaf Bread (Water Roux Method)

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar semua? Semoga sehat selalu ya,dan masak apa akhir pekan ini?

Kalo saya bikin roti akhir pekan ini.Sebenarnya ini kali ke dua bikin.Tapi yang pertama tidak saya posting,bikin rotinya sudah sore banget dan matengnya pasti malam doong ya.Dicemilin anak-anak dan suami.Pagi mau poto-poto rotinya tinggal seuprit,hehehe.Benar-benar bikin saya puas roti dengan mengunakan metode water roux.Rotinya lembuutt sampai beberapa hari(meski cuma sampai 2 hari saja,maklum keluarga besar dan pada suka sama yang namanya roti).Nah kali ini saya bikin roti loaf(seperti roti tawar tapi agak manis) dan masih ada sisa adonan saya buat roti sobek dengan isian keju cheddar parut di campur beberapa sendok susu kental manis putih.Yang roti sobek habis duluan.Terlebih roti yang saya buat kali ini untuk cairannya saya subtitusi dengan air pandan suji.

Kimlo

Pertama kali kenal kimlo beberapa tahun yang lalu pada sebuah acara gathering kantor hubby.Ketika itu heran saja apa ya nama makanan ini,isi dari kuahnya lengkap. Rasa kaldu udangnya nendang.Disajikannya hangat-hangat (waktu itu untuk mengimbangi udara kota Batu yang cukup dingin menusuk tulang ).Setelah nanya sama kokinya ternyata namanya KIMLO.Salah satu hidangan sup dari chinese cuisine.Yang membuat saya wondering waktu itu adalah salah satu isian supnya yaitu bunga sedap malam.Bunga sedap malam yang sudah dikeringkan dan diasinkan.Rata-rata sup kimlo ini disajikan dihotel-hotel ataupun resto.Tetapi bukan berarti kita tidak bisa membuatnya sendiri di rumah bukan? Namun kali ini saya membuatnya tanpa mengunakan bunga sedap malam kering.Sulit sekali untuk mendapatkan bunga sedap malam kering di Bojonegoro.Berbeda ketika masih tinggal di Surabaya,di pastrad pun juga ada yang jual.

Marble Cake

Assalamu'alaikum.wr.wb.......
Alhamdulillah kita masih diizikan untuk kembali bersua walau lewat dunia maya.....Wahh sudah akhir pekan lagi yaa,apa kabar semua?

Marble cake atau marmer cake adalah sinonim.Ini adalah bekal untuk anak-anak dan Ayahnya beberapa hari yang lalu.Resep ini sudah saya bookmark kurang lebih 1 tahunan.Baru minggu kemaren berkesempatan mempraktekkannya.Alhamdulillah puas dengan hasilnya.Sebenarnya marble cake ini bisa juga dibuat dengan tehnik sponge cake.Pasti teman-teman sudah pada punya resep andalan kan tentang si marble cake atau sponge cake ini?Tapi kali ini saya lebih tertarik dengan metode pisah kocok putih dan kuningnya.Disamping itu dengan tehnik kocok pisah selain akan menghasilkan cake yang lembut meski tanpa emulsifier juga akan meminimalisir pemakaian emulsifier.Resepnya pakai resep teman IDFB yaitu mba Jane Sipasulta.Tetapi pemakaian jumlah tepung saya kurangi dan saya ganti dengan susu bubuk full cream.Untuk butter saya pakai hanya sekitar 50 gr dan sisanya margarin.Kebetulan stok butternya habis karena sebelumnya dipakai bikin cake untu orderan.Namun begitu rasanya tetep super okeh.Butteryyyy.......

Lemon Cake

Lemon cake ini adalah orderan ibu Ratna beberap waktu yang lalu(kurang lebih 1 minggi yang lalu).Order untuk kolega beliau yang sedang merayakan ultahnya.Rekwesnya adalah warna kuning.Kata ibu Ratna warna kuning itu kelihatan elegan dan eye catching,hehehe.......

2 layer lemon cake,dimana cakenya sendiri beraroma lemon yang berasal dari lemon zest dan perasan air jeruk lemon.Sukaa dengan wanginya,apalagi ditambah dengan aroma butter yang wangiii.

Ketan Serundeng

Assalamu'alaikum......
Apa kabar semua,semoga semuanya sehat yaa.....

Wahh kalo sudah musim penghujan begini rasanya mulut selalu ingin mengudap saja.Apalagi kalo hujannya sore hari.Udara yang dingin disertai hujan rintik-rintik,hujannya pasti awet.Hehehe.....Pasti untuk keluar-keluar juga malas,terlebih kendaraan habis dicuci bersih tambah banget malasnya,hihihi.Keinginan bikin ketan serundeng ini sebenarnya sudah lama.Padahal ketannya sudah lamaaaaaaa beli.Baru kemaren pagi(sebelum akhir pekan) liat ketan,duhh bentar lagi sudah jadi bubuk dimakan kutu.Kebetulan ketan yang saya beli adalah kualitas bagus,bulirnya utuh-utuh dan warnanya juga putih terang.Niat awal beli ketan adalah mau bikin lemper ayam,lemper ayam adalah salah satu jajanan tradisional kesukaan putra saya yang no.2 yaitu mas Thoriq.Karena ketutup sama segala aktivitas jadi lupa.#hufft#.

Kepengen ketan bubuk ini sebenarnya dapat"wangsit"dari hubby.Beberapa waktu yang lalu sepulang dari kantor hubby bawa beberapa kue tradisional dan salah satunya adalah ketan serundeng.Dari penampilan sekilas menarik banget,apalagi bungkusnya pakai daun pisang.Dan ketannya masih anget pula,hemmm syedappp.Warna serundengnya coklat dan agak lembab(baca : basah),ngak sabar untuk makan.Begitu suapan pertama,dannn tuiiinggggg ternyata rasanya tak seindah penampilannya.Pertama ketannya pulen bolehlah,tapi duhhh rasa serundengnya bikin kecewa.Manis dari obat gula.Terus akhirnya proses makan tidak saya lanjutkan lagi.Kecewa?iyaaaa,dan sakitnya tuh disini#nunjuk dada#.....

Homemade Burger Buns dan Tuna Patty

Assalamu'alaikum.......

Sudah lama sekali tidak pernah bikin roti.Mau bikin roti manis tapi anak-anak rekwes dibikinkan burger.Ya sudah bikin bun-nya dulu aja.Sengaja agak manis dikitt biar si adek yang paling kecil bisa ikut maem juga.Jadi di makan bunnya saja juga sudah enak walaupun tanpa kondimen burger pada umumnya.Sekalian juga bikin patty dari ikan tuna,kan ikan tuna yang dibeli setelah di masak kari ikan tuna masih ada sisanya difreezer.Hemmm sounds good deh kalo pattynya dari ikan,ikan tuna pula ^-^

Tapi maaf saya lupa nyatet alamat"urlnya",duhh ceroboh banget saya.Sudah saya googling juga gak nemu-nemu,mana mata sampe pedes.Tapi seingat saya mba yang punya resep ini beliau dapatnya dari resep SEDAP apa SANTAP ya,lupa deh.Kalo ngak salah "dapur"apa ya,duh kan beneran sama sekali ngak ingat....*demensia akutt*Buat mba yang punya resep dimana pun berada,jazakillah khoir atas resepnya....

Classic Black Forest

Orderan dari loyal kastemer.Mintanya langsung black forest.Seneng kalo pesen cake langsung nyebut apa item cake yang mau di order begini.Hehehe,sayanya ngak perlu mikir yang berkepanjangan lagi.Sesuai ordernya yaitu BF classic.Black forest memang pakemnya adalah cake cokelat 3 layer,disiram air dark cherry,oles dengan krim,beri potong cherry hitam,dan terakhir cover dengan krim serta serutan DCC.tidak lupa hiasan red cherry.Sebenarnya dari beberapa hal yang saya sebut sebagai deskripsi tentang black forest adalah aroma menyengat dari rhum atau kahlua.Tapi sekali lagi maaf anda tidak akan pernah menjumpai yang namanya rhum,kahlua ataupun essence ataupun produk non halal dalam produk dapur kami.Tetapi jika hal diatas yang saya sebut barusan mengusik anda dan timbul pertanyaan"wah ngak bisa doong di sebut black forest kan black forest bla....bla....bla"oke setiap orang berhak punya opini atau pendapat masing-masing.Jadi bukan black forest doong namanya.Boleh,dan itu sah-sah saja.Tapi saya akan menyebutnya black forest ala RaNu's Kitchen.....^-^

Puding Lapis Labu Ubi Ungu

Untuk dessert setelah makan kari bikin puding.Masih ada sedikit ubi ungu kukus(cuma 70 gr setelah saya timbang).Setelah beberapa kali bikin puding yang pakai telur jadi nagih pengen dan pengen bikin lagi.Dan alhamdulillah hasilnya sama sekali tidak bau telur alias amis.Seneng judulnya,hehehe.....

Selain ada sedikit ubi ungu masih ada pula puree labu kuning.Wahhh cocok nih buat nyobain resep dari blognya mba Hesti.Secara resep dari mb Hesti siiipppp.....

Kari Ikan Tuna

Assalamu'alaikum.......

Kalau sudah memasuki musim penghujan begini menu yang bersantan cocok ya,apalagi makannya pas perut laparrrr,Ascarisnya minta makan.Tapi jujur beda lo makan-makanan yang bersantan saat musim kemarau.Saat matahari sedang terik-teriknya.Pasti maunya yang seger-seger kan,sayur asem misalnya ya ngak?^-^

Sudah dari beberapa hari yang lalu pengeeen banget maem yang menunya ikan.Tapi ikan tuna.Makan ikan tuna yang kalengan saja enak apalagi yang masih segar.Pasti lebih enak dan tentu saja sehat.Memang sudah rejekinya,belanja ke pastrad ada ikan tuna gedee,padahal selama ini(selama saya tinggal di Bojonegoro) belum pernah sekalipun menjumpai yang namanya ikan tuna segar.Tanpa banyak pikir langsung beli 1 ekor yang ukurannya lumayan besar.1 ekor saja beratnya hampir 2 kilo kurang dikiiitt.Banyak ide sebenarnya di kepala.Tapi ujung-ujungnya pingin yang namanya KARI.Kenapa kok kari?Karena dirumah ada kari bubuk,dan saya tidak ingin bumbu kari bubuknya jadi mubazir dan berakhir ditempat sampah,selain itu masih lumayan lama juga expirednya.
Kalau menurut saya ikan laut itu jika diolah menjadi menu bersantan memang harus pedes dan cenderung gurih(little savoury),berbeda dengan ikan air tawar.Karena saya masih mempunyai batita makanya pemakaian cabe saya skip.Tapi tetep uenak rasanya.Kan lagi laparrr,hihihi.....

Puding Cassablanca (Agar bakar)

As usual bikin puding jarang banget dikasih yang namanya telur.Tapi demi puding yang satu ini dan karena akhir-akhir ini agak happening,dibela-belain bikin.Padahal volunteernya siapa juga belum tau.Wah jangan-jangan pasti diprotes hubby.Selain itu juga liat judulnya lumayan asing ditelinga saya.Puding bakar(apa coba?),eh pakai nama cassablanca pula.Seingat saya casablanca adalah sebuah judul film dan pula nama sebuah kota pelabuhan kecil di Negara Maroko.Apa hubungannya?Ngak ada.Hehehe.......ternyata setelah nanya mba Hesti dikasih nama cassablanca supaya keren dan bikin penasaran saja,hehehe ahh mb Hesti becanda muluuuu....Resep aslinya bisa liat disini.

Timphan Ubi Ungu

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar?Semoga semua selalu dalam lindungan Alloh Subhana Wata'ala....Amiinn

Ini adalah timphan ubi ungu.Kebetulan beberapa hari yang lalu ke pastrad ada penjual ubi ungu dan pas bagus-bagus banget ubinya.Sayang kalo ngak beli.Berhubung dirumah masih ada sisa unti dari bikin timphan labu kuning,saya pingin bikin timphan tapi yang versi ubi ungu.Untuk resep sama yang disini,hanya saja labu kuningnya diganti dengan ubi ungu.Untuk rasa kalo menurut hubby masih enakan yang timphan labu kuning.Tapi itu kan selera yaaa...^_^

Mini Butter Buns

 Hasil eksperimen minggu kemarin.Rasanya wuenak banget.Googlingnya cari resep buns buat burger ataupun hotdog,eh malah kecantol sama resep mini bunsnya Small Small Bakers.Yang bener-bener bikin kesengsem adalah disitu dijelaskan tanpa susu dan tanpa telur tapi lembuuuuttt.Hemmmm,siapa yang tidak tertarik coba?langsung saja saya bikin dan langsunggg ludesssss....Ya iyalah kan jadinya juga seuprit,hehehe.Gunakan loyang pendek ukuran 18x18 supaya tidak ada space kosong seperti loyang saya(saya pakai loyang ukuran 20x20 cm)

Akmal's Birthday

Orderan 1 minggu yang lalu dari loyal kastemer.Ibu muda 1 ini kalo order bikin orang sport jantung.Pasti disaat-saat sudah injured time dari hari H.Mintanya cake yang lembut but no emulsifier.Pilihannya jatuh pada cotton cake yang superrr lembut.Dekor pakai butter cream cokelat.Dan hiasan fondant.

Timphan Labu Kuning

Assalamu'alaikum.......

Timphan ohhhhh timphannn.......Kali ini bener-bener niat banget bikin timphan.Timphan adalah salah satu kue tradisional khas tanah rencong,Aceh.Kue legit dari tepung ketan dan campuran labu kuning(dan pada perkembangannya bisa dikombinasikan dengan aneka umbi-umbian).Kue ini biasa hadir dalam perayaan hari besar agama Islam.Idul Fitri,Idul Adha,pernikahan dan upacara adat.Dan juga sekarang banyak pula dijual dikedai-kedai kopi di Aceh.Menurut saya yang membuat tampilan timphan ini menarik adalah dari bungkus daun pisang yang masih muda,atau daun pisang yang masih menggulung.Kue timphan ini hampir mirip kue bugis atau kalo orang Jawa menyebutnya mendut.Sekilas memang mirip cuma beda cara mengemasnya saja.Timphan dibungkus seperti layaknya kue nagasari,tapi timphan lebih slim.Sedangkan kue mendut dibungkus menyerupai limas.Tapi semuanya enaakk.....Berbicara mengenai daun pisang yang masih menggulung susah sekali mendapatkannya,karena daun pisang yang dijual kebanyakan adalah yang sudah berwarna hijau gelap.Nahhh itulah yang membuat saya malas posting.Padahal saya sudah pernah bikin sebelumnya,yaitu timphan pisang.Berhubung daun pisang yang untuk membungkus sudah tua jadi males deh poto-poto.Selain itu juga langsung sold out,hehehe.....Kebetulan ini ada seorang ibu yang berbaik hati memberi daun pisang(masih menggulung pula),seneng pokoknya.Terima kasih ibuuuu......^-^

No-bake Oreo Peach Cheese Cake

Orderan kali ini bener-bener amazing.Bagaimana tidak amazing kami deliver menjelang midnight.Maklum yang order juga anak muda.Alhamdulillah masih didalam kota juga.Sekitar 10 menitan dari kediaman kami.Order via sms,karena memang ordernya lewat toko online kami.Order pertamanya mau no-bake oreo stroberi cheese cake.Yahhhh stroberinya pas kosong,akhirnya saya usulkan bagaimana kalo peach?Heheheh,yang order kok juga manut.Akhirnya setuju pakai buah peach kaleng.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Assalamu'alaikum.......

Saya kembali lagi,hehehe.......Sudahkah ada agenda apa acara akhir pekan anda? Atau mungkin sudah ada agenda acara akhir pekan yang akan anda isi dengan baking bersama keluarga tercinta.....^-^.Nah brownies kukus ini bisa menjadi salah satu resep yang bisa anda coba.Sekaligus mengenalkan pada anak atau keluarga cemilan yang gluten free.Yang namanya brownies kukus anak-anak saya tidak pernah ada bosannya.Sebenarnya lama sekali resep ini tersimpan rapi dalam catatan buku resep yang saya miliki.Resepnya adalah milik mb Ricke-Ordinary kitchen.Sebelumnya saya sudah pernah mencoba resep brownies kukus ketan hitam dari tabloid Sajitapi yang dari tabloid tepung ketannya sedikit karena sudah ada campuran tepung terigunya.Dannn yang bikin anak-anak saya suka karena DCCnya lumayan banyak.Dan selain itu rasanya manisss.Untuk resep dari mb Ricke ini rasa manisnya pas.Kebetulan suami juga suka dengan brownies kukus ketan hitam ini,karena tekstur"berpasirnya".

Decorated No-bake Fruity Cheese Cake

Assalamu'alaikum.......
Apa kabarrrrr,long time no seee yaaa.....^-^

Iya ada beberapa pekerjaan yang membutuhkan keseriusan.Jadi tidak bisa lama-lama untuk duduk didepan kompi.Padahal banyak foto yang harus diedit.Alhamdulillah sudah memasuki musim penghujan ya.Udara jadi sejuk dan segar.Orderan dari mba Yanu(kastemer baru,semoga seterusnya ya mb Yanuuu^-^).Dannn orderanya superr duperrrr mendadak.Untuk milad atasan beliau,bapak Edy.Kalo order waktu mepet itu sesuatu banget yaaa,dan pilihannya jadi stuck begitu.Dann idenya juga mampettt....hehehe.Mba Yanu sebenarnya rekuest no bake cheese cake stroberi.Berhubung sudah musim penghujan mulai sulit pasokan stroberi dari Bandung.Karena beberapa hari yang lalu juga ada kastemer minta cakenya didekor pakai full stroberi.Yaaa berhubung stoknya lagi kosong akhirnya saya ganti dengan buah yang lain(tentu saja atas persetujuan yang order).Tapi pas beli butter ke SPM.....tuiiiiing buah stroberi banyak berjajar dirak buah.Aduhh gimana lagi,sudah bilang buah stroberi lagi kosong kok ini ada banyak banget di SPM.Akhirnya saya beli 2 box kecil saja(mungkin karena sudah musim penghujan ini jadi agak mahalan harganya).Saya pakai dekor bordernya saja akhirnya.

Kue Talam Labu Kuning

Assalamu'alaikum.......

Masih dengan postingan berbahan dasar labu kuning.Bikin talam lagi.Kenapa bikin talam? Karena sejak bikin talam ubi ungu yang dulu sekeluarga jadi ketagihan dengan rasanya.Apalagi hubby suka sekali.Tapi menurut saya talam ubi ungu kemarin masih terlalu kenyal(yeppp sebenarnya sensasi ini yang disukai hubby).Sudah lama juga sebenarnya pengen bikin yang versi labu kuning.Karena di Bojonegoro sini banyak sekali yang membudidayakan labu kuning.Malahan disini ada sentra makanan yang bahan utamanya dari labu.Salah satu oleh-oleh khas dari Bojonegoro yaitu egg roll labu kuning.Labu kuning atau waluh atau disebut juga labu parang(Cucurbita/pepo) adalah atribut populer perayaan Hallowen dan dikenal dengan sebutan pumpkin.Awalnya,kulitnya berwarna hijau,berangsur kekuningan pucat,lalu menjadi oranye.Bobotnya bisa mencapi 55 kg.Dagingnya dijadikan pumpkin pie yang khas untuk perayaan Thanksgiving (dok.Majalah Femina)

Pumpkin Chocolate Chip Bread

Seminggu sebelum saya jatuh sakit,kami sekeluarga"mudik"silaturahim ke orang tua di Kediri.Dan seperti biasa pulang pasti bagasi kendaraan kami penuh dengan segala macam makanan.Mulai dari bikinan ibuk,buah-buahan hasil tanaman bapak di pekarangan dan yang pasti hasil kebunnya bapak.Sepertinya tidak afdol kalo pulang dari Kediri tidak bawa sesuatu.Semua yang berbau nenek selalu dirindukan anak-anak saya.Dan setelah sekian lama saya baru mengetahui kalo bapak ternyata tidak menyukai waluh atau labu kuning(kok sama ya dengan saya,hihihi).Itu pun ibuk yang cerita,akhirnya labu kuning yang segede gajah masuk jadi penghuni bagasi kendaraan kami.Kalo kata ibuk waluh itu pemberian paklik(adik laki-laki ibuk).Daripada dirumah ngak ada yang makan mendingan saya bawa saja kata ibuk.Yaa sudah kan tinggal masukkan saja kata suami,hehehe....

Lemon Curd

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar semua?Bagaimana kabar cuaca ditempat anda hari ini?Apakah sudah memasuki musim penghujan? Kalau ditempat saya sudah 2 hari berturut-turut diguyur hujan menjelang sore hari.Alhamdulillah sudah banyak sekali mereduksi panas ekstrim beberapa hari yang lalu.Kalau memasuki musim penghujan seperti ini dan apalagi pas akhir pekan pula rasanya ingin berdiam diri di rumah saja sambil bercengkrama dengan keluarga dimana pada hari-hari biasa hal seperti ini jarang kami lakukan.Entah itu hanya duduk-duduk sambil ngobrol dan menikmati secangkir teh hangat dan tentu saja dengan sepotong cake favorit keluarga.

Bojonegoro Festive (Bojonegoro- East Java- Indonesia)

Assalamu'alaikum.......

Kali ini saya tidak posting mengenai makanan.Sepertinya saya jarang sekali menampilkan foto mengenai human interest ya.Iya sih maklum saya juga masih beginner banget dalam hal photography.Belajarnya juga masih terus dan terus bahkan seumur hidup harusnya.Pic-pic kali ini saya ambil dalam rangka hari jadi kota Bojonegoro.Mana sih Bojonegoro? Pasti anda akan bertanya demikian,ada kok dipeta.Kecilllll.Bojonegoro adalah salah satu kota kecil di  Provinsi Jawa Timur,Indonesia.Ibu kotanya adalah Bojonegoro(lebih tepatnya letak Pemerintahannya kali yaaa....).Kabupaten Bojonegoro berbatasan dengan Kabupaten Tuban di utara,Kabupaten Lamongan di timur(arah mau ke Surabaya),Kabupaten Nganjuk,Kabupaten Madiun,dan Kabupaten Ngawi di selatan(arah kalo mau kita ke Solo atau Yogyakarta), serta Kabupaten Blora(Jawa Tengah) di barat.Bagian barat Bojonegoro berbatasan dengan Provinsi Jawa Tengah,dimana disini merupakan salah satu tempat sumber deposit minyak bumi terbesar di Indonesia(padahal sumber deposit minyak terbesar letaknya di Bojonegoro).

Bojonegoro adalah kota ke-3 yang kami sekeluarga singgahi setelah Jakarta dan Surabaya.Alhamdulillah kami sekeluarga bisa merasakan tinggal di beberapa kota di Indonesia(sekarang giliran di kota kecil),dikarenakan tugas hubby sebagai karyawan BUMN.Seperti halnya kota-kota kecil lainnya di Indonesia Bojonegoro juga tidak terlalu hiruk pikuk.Yaa namanya juga kota kecil,tenang,Tidak ada istilah macet(ini yang paling saya suka).Nah kalo pas ada festive seperti kemaren ini baru macetttt.Seperti beberapa tahun sebelumnya event seperti yang saya tampilkan dipic selalu ada,cuma tahun ini ada yang beda.Bedanya kami (saya dan hubby) mantengi sampai acara selesai.Apa pasal,karena si mas yang no.1 dan mas yang nomer 2 ikut pawai.Padahal sebenarnya males(asli) puanasnya minta ampunnnn.Gimana ngak panas orang pas matahari diatas kepala(kalo ini hiperbol banget ya....hihihi).Alasan lainnya adalah ada gebetan baru,si DSLR*modus banget kalo yang ini*hihihi....Iya lah soalnya pas tahun-tahun pertama kami di Bojonegoro kamera SLRnya lagi dying.Dan sebenarnya yang hobi motret-motret itu hubby.

No-Bake Oreo Strawberry Cheese Cake

Orderan dari loyal kastemer mb Nila.Like usual mb Nila ini kalo order.Sukaaaa dengan yang namanya no baked cheese cake.Katanya paling suka dengan lapisan crustnya.Enaaakkk banget bu,ungkap mb Nila beberapa waktu yang lalu.Kali ini order untuk ultah teman kantornya mas Farobby.Secret party katanya,hehe.

Cake Pisang (Sponge Cake Method)

Assalamu'alaikum.......

Pic yang sangat amat sederhana.Tapi tidak dengan rasanya.Sebenarnya ini masih juga dengan PR dari grup baking online mba Atyk Murtiningsih.Kali ini cake pisang dengan metode sponge cake.Tidak seperti kebanyakan cake pisang yang mengunakan metode butter cake.Honestly ini pertama kalinya nyoba.Bahan-bahannya simpel.Tapi jika anda ingin mencobanya silahkan sesuaikan saja dengan bahan-bahan yang ada dirumah,atau ingin meniadakan beberapa bahan yang anda anggap merugikan kesehatan.

Cake Puding Karamel

Sebenarnya ngak ada niatan untuk bikin puding ini.Entahlah waktu itu pinjam gadget anak-anak,biasa browsing resep.Nyantol diblognya mb Hesti.Nah liatlah sipuding caramel cake ini.Baca aja sudah bikin kepala mbliyeng apalagi kalo disuruh bikin.Ehhh tapi tantangan juga kalo bikin kan ya.Mumpung hari masih pagi,itung-itung waktunya juga cukup.Bahan-bahan Alhamdulillah ada semua.Let's go bikin.......Untuk resep aslinya dan step by stepnya bisa liat diblog kak ITA.

Cheddar Cheese Cottony Cake (Ogura)

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar semua?Kangeeeen lama tidak ngeblog.Memang beberapa hari kemarin banyak(ada beberapa)kesibukan yang memang tidak bisa ditinggal walau hanya sekejap pun.Terussss setelahnya sakit dan mengharuskan saya benar-benar bedrest.Belum lagi karena cuaca yang begitu ekstrim panasnya.Padahal ada beberapa resep yang sudah saya praktekan dan mestinya siap diposting.termasuk OGURA ini.Bikinnya sudah hampir sebulan yang lalu kalo ngak salah.Beberapa kali baca reviewnya para foodblogger luar dan tanah air tentang siOGURA.Sebenarnya ogura ini sama jenisnya dengan cotton cake biasa.Cuma yang membedakannya OGURA ini adalah nama orang.Jadi ada sedikit storynya dan diberi nama OGURA CHEESE COTTONY.Seperti biasa baking virusnya dari mb Hesti.Karena saya bukan tipe orang yang pandai bertutur sebuah cerita asal muasal tentang ogura cake silakan meluncur kesini ya.

Resepnya dapat dari BAKING DIARY.Sedang kan resep aslinya dari AUNTY YOUNG.Untuk resep sudah saya terjemahkan menurut bahasa saya,masih sesuai pakem ogura cake dari luar kok.Cuma untuk steam bakenya mereka terlebih dahulu memanaskan air dalam loyang.Sedangkan saya cukup dengan air panas yang saya tuang dalam loyang yang sudah ada loyang berisi adonan cake.

CHEDDAR CHEESE COTTONY CAKE(OGURA)

Bahan A :
80 gr tepung terigu serbaguna
1/4 sdt garam
5 butir kuning telur
1 butir telur utuh
60 ml minyak jagung------bisa pakai minyak goreng biasa kualitas bagus
2 lembar keju cheddar lembaran-------saya pakai 100gr keju cheddar parut
20 gr keju parmesan bubuk-------saya tak pakai
45 ml susu cair
Bahan B :
5 butir putih telur
1/4 sdt cream of tartar-------saya pakai 2 sdt air jeruk nipis
80 gr gula kastor

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur,telur,keju cheddar dan parmesan(jika pakai) bersama-sama dalam mangkuk sampai lembut(biarkan jika masih ada beberapa potongan kecil)Masukkan minyak jagung dan susu cair.Lanjutkan mengocok sampai tercampur rata.Tambahkan tepung terigu dan garam,aduk lipat.Sisihkan.
2. Dalam wadah lain kocok putih telur hingga berbusa.Tambahkan air jeruk nipis dan kocok sampai agak berbusa.Tambahkan gula dalam 3 tahap.Kocok hingga soft peak(puncak tumpul).Dengan spatula campur 1/2 bagian meringue(putih telur) kedalam campuran kuning telur.Aduk lipat hingga tercampur rata.kemudian tambahkan sisa meringue.Aduk lipat kembali sampai tercampur rata.
3. Tuang ke dalam loyang persegi 22cm yang sudah dialasi kertas roti dibagian bawah loyang saja(saya lapisi juga sisi-sisinya tanpa dioles margarin).Hentakkan pelan loyang supaya adonan tersebar merata.
4. Oven dengan cara steam bake dengan suhu 160'C pada 10 menit pertama.Lalu turunkan suhu menjadi 150'C dan panggang kurang lebih 55-60 menit(saya 60 menit).
5. Angkat.Setelah agak dingin balikkan dirak kawat.
6. Potong-potong.Sajikan.

Bagi yang sudah pernah bikin cotton cake ataupun cheese cake,inshaALLOH pasti bisa dan tentu saja tidak asing dengan metode diatas.Mudah kok,asaalllll taat resep ya.Sebenarnya yang bikin penasaran adalah embel-embel lembut dan juga moist.Dan ternyata memang lembut dan moist.Mungkin kesalahan saya kurang rata ketika mencampur adonan meringue dan putih telur,jadi ada beberapa bagian yang keropeng.Untuk takaran keju jangan dikurangi ya,karena cake sejenis ini menurut saya terlalu eggy.Malahan kalo bisa(baca:ada)tambah saja dengan keju parmesan sekitar 1 sdm atau 2 sdm.Seperti makan cheese cake tapi dengan rasa yang mild.Kalo menurut saya cake ini recommended untuk dicoba,terutama bagi cheese lovers.......

Decorated Lemon Cotton Cake

Assalamu'alaikum.....

Orderan beberapa hari yang lalu.Base cakenya adalah lemon cotton cake.Salah satu alternatif cake lembut tanpa mengunakan cake emulsifier.Dengan aroma lemon yang tajam,aroma lemon diperoleh dari lemon zest dan tentu saja juga juice dari lemon itu sendiri.Dekornya simpel saja pake buahan-buahan sebagai ciri khas dari dapur kami.Dan sisi-sisinya dengan almond panggang.Pada sisi bordernya sedikit hiasan small gold dragges.

Terima kasih atas orderannya mb Reni kami tunggu repeat order berikutnya.....^_^

Dulce de Leche

Assalamu'alaikum.......

Sebenarnya punya niat bikin dulce de leche ini sudah lama sekali.Berkali-kali liat dulce de leche homemade bersliweran di blog teman-teman food blogger.Tapi dari beberapa yang saya baca rata-rata mereka mengunakan pressure cooker untuk membuat dulce de leche ini.Sebenarnya apa sih dulce de leche ini?Dari beberapa artikel yang pernah saya baca,saya mengambil sebuah kesimpulan kalo dulce de leche ini bahasa awamnya adalah selai karamel.Atau lebih jelasnya meluncur ke WIKIPEDIA yaaa.....

Secara pribadi saya belum pernah merasakan bagaimana aslinya rasa dulce de leche itu sendiri.Saya hanya membayangkan dari beberapa deskripsi teman-teman sesama blogger.Bahwa rasanya hampir mirip atau bahkan sama dengan permen alpenliebe(maaf sebut merk ya)kurang lebih seperti itu.Yaaa walaupun setelah saya buat sendiri rasanya bukan seperti itu.Beda menurut saya.Dan dari beberapa review semakin lama susu"direbus"maka kekentalannya juga semakin pekat.Bahkan ada yang merebusnya sampai sekitar 5-6 jam diatas api kecil.Jika anda tetap menginginkan efek mengalir pada dulce de leche anda rebus susu kental manis dalam kaleng sekitar 3 jam lebih 15 menit saja.Berikut resep dulce de leche berdasar pengalaman saya.

DULCE de LECHE

Bahan :
1 kaleng susu kental manis
air secukupnya untuk merebus

Cara membuat :

1. Kupas label(kertas) yang ada pada kemasan kaleng susu kental manis.
2. Masukkan susu kental manis yang masih tertutup rapat pada kaleng ke dalam panci.
3. Taruh panci yang berisi susu kental manis kaleng diatas kompor.Isi panci dengan air sampai seluruh permukaan kaleng terendam.Nyalakan api(gunakan api besar).Panci tidak perlu ditutup.
4. Ketika air mendidih/bergolak untuk pertama kalinya kecilkan api.
5. Rebus sampai 3 jam dengan api kecil
6. Setelah 3 jam matikan api.Biarkab hingga dingin.Hati-hati jangan sampai membuka kaleng ketika masih panas.
7. Dulce de leche siap dinikmati.

Jika air mulai berkurang,tuang air panas lagi.Jangan air dingin ya.Usahakan kaleng dalam keadaan terendam seluruhnya.Untuk lebih menghemat bahan bakar(gas) jangan rebus 1 kaleng saja,bisa 2 atau bahkan 4 kaleng susu kental manis.Apabila menginginkan dulce de leche dengan bentuk lebih padat(bisa dispread) waktu perebusan bisa ditambah menjadi 5 jam atau lebih.Tapi kalo saya pribadi lebih suka dengan waktu 3 jam lebih 15 menit tadi.Dulce de lechenya masih bisa mengalir.Tapi selera kan beda-beda yaa.....Setelah dingin betul segera pindahkan ke dalam botol selai yang sudah disterilkan.Dulce de leche bisa juga dinikmati dengan roti.

Semoga bermanfaat yaa.......

Magic Custard Cake

Assalamu'alaikum.......

Magic custard cake ini saya buat kira-kira seminggu yang lalu.Penasaran.Itulah kata yang tepat untuk mengatakannya mengapa saya bikin cake ini.Selain itu ingin memberdayakan vanilla bean yang saya simpan.Kalo diliat postingan mb Hesti sudah lumayan lama ya,Juni 2014 yang lalu.Saya baca beberapa review cake yang satu ini lumayan tricky juga.Bagaimana 1 adonan cake ketika matang berubah menjadi 3 lapisan,yaitu : lapisan paling bawah yang disebut dense custard layer,lapisan tengah disebut soft custard layer dan lapisan teratas adalah sponge cake layer.Kalau kita sebut cake ini bantat juga bukan.Bukankah cake bantat lapisan bawahnya keras,sedangkan pada magic custard cake ini lembut seperti kue bingka.Kebanyakan yang sudah bikin magic custard cake ini jadinya cuma 2 layer saja.Wah makin curious saja saya.Jadi apa jadi ya.....Resep aslinya ada di white on rice couple.Tappiiii jangan khawatir mb Hesti sudah mentransletnya disini.

Carrot Cake

 Assalamu'alaikum.......

Cake ini adalah orderan dari seseorang ibu,yang juga kebetulan loyal kastemer kami.Beliau tidak minta jenis cakenya apa.Bingung katanya.Sudah lumayan sering beliau order ke dapur kami.Sepertinya semua sudah pernah beliau order.Akhirnya saya tawarkan carrot cake ini.Beliau akhirnya setuju.Carrot cake ini adalah cake dengan jenis butter cake type.Gunakan butter kwalitas baik agar cita rasa cake juga menjadi lezat dan lembut.

Terima kasih atas orderannya ya mb.Dan terima kasih sudah manjadi loyal kastemer di dapur kami.Kami tunggu repeat order berikutnya.....^_^

Puding Tape Panggang

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar....Selamat hari Raya Iedul Adha 1435 H.Gimana masih dalam rangka suasana Iedul kurban kan?Atau masih asyik menikmati daging kurban?hehe,nah biar tidak eneg yuk bikin dessert.Puding tape panggang.Sebenarnya ini adalah PR dari mb Eka Atyk Murtiningsih.Pertama-tama sih ditanya sama mb Atyk"ngak pengen nyobain resep-resepku"Wah bak dapat angin segar doong saya,siapa sih yang ngak tau mb Atyk ya kan?????Padahal challenge dari mb Atyk dicoba 1` resep dulu,eh sayanya maruk.Langsung deh sama mb Atyk di kasih 6 resep,haiaaaahhh ampunnn mb.Mumpung beliaunya lagi berlibur saya kerjakan 1 persatu dulu.Dan untuk resep ini ternyata mb Hesti sudah bikin duluan.Hemmm kan memang mb Hesti sahabatan dengan mb Atyk juga.Sebelum eksekusi resep nanya-nanya dulu sama gurunya,a.k.a mb Hesti.Kata mb Hesti enaaak.Oke deh langsung bikin.Judul asli dari mb Atyk"puding tape bakar".

PUDDING TAPE BAKAR

Bahan :

250 gr tape singkong,haluskan

150 gr tepung terigu

3 butir telur ayam

220 gr gula pasir

100 gr mentega,lelehkan

625 ml santan

3 sdm susu bubuk-------saya pakai 1 sachet Dancow full cream bubuk

1/2 sdt vanili bubuk

Olesan :

2 butir kuning telur

Keju cheddar parut untuk taburan

Kismis secukupnya

Cara membuat :

1. Remas-remas tape dan gula pasir,aduk hingga gula larut.Masukkan telur dan mentega leleh,aduk rata mengunakan whisk.
2. Masukkan terigu,susu dan vanili,aduk rata.Kemudian masukkan santan.Aduk sampai tercampur rata.
3. Tuang dalam loyang yang sudah diolesi dan dialasi kertas roti.
4. Panggang dengan panas oven 180C selama 30 menit atau permukaan sudah set.Keluarkan.Olesi kuning telur dan taburi kismis dan keju parut.
5. Panggang lagi sampai matang sekitar 15 menit.

Ini sih menurut saya mirip-mirip dengan prol tape.Cuma ini rasa tapenya mild saja.Dan tidak begitu dense seperti halnya prol tape.Lembutttt pokoknya,dannn enaakk tentu saja.

Mba Hesti dan mb Atyk makasih resep dan inspirasinya.....semoga barokah ya mb ilmunya.Aminn....

Fruity Mocca Nougat Cake

Assalamu'alaikum.......

Orderan beberapa hari yang lalu dari loyal kastemer.Maunya yang order sih something different gitu.Bahasa kerennya unusual.Yaaa waktunya juga sudah mepet sekali.Ini pun orderan saya terima juga karena anak-anak masih liburan dalam rangka hari tasyrik.Jadi ngak terlalu ribet juga.Tiga layer sponge cake mocca dimana masing-masing layer dibasahi dengan simpel syrup karamel.Dioles peanut chocolate ganache yang superrrr yummy tentunya.Namun kali ini dekornya dengan full buah-buahan.

Terima kasih mba atas orderannya.Kami tunggu repeat order berikutnya.....^_^

Kue Lapis Beras Ubi Ungu .......not so pretty kueh lapis but sure is delicious

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar semua.......

Postingan yang sebetulnya saya ngak pd.Entah kenapa kue lapis ubi saya kali ini ada titik-titiknya atau kalo bahasa medisnya ada petchienya.Mungkin saja saya yang terlalu bersemangat bikin tanpa liat timing yang tepat.Ya malam hari,ketika anak-anak sudah lelap dalam mimpi indahnya.Itulah saat yang bener-bener menjadi me time untuk saya. Sebelumnya bikin kue lapis pas hari libur.Sore sudah matang,sikecil keukuh minta dipotong.Ya mau gimana lagi kue lapis yang masih anget dan cenderung panas saya potong,ya mliyut-mliyut kue lapisnya karena belum sepenuhnya kokoh lapisannya.Karena beberapa hari yang lalu beli ubi ungu,tapi kecil-kecil banget ubinya.Cuman ada satu yang gede.Alhamdulillah warnanya ubi yang paling gede tadi ungu banget malah cenderung kebiruan.Setelah saya kupas,saya kukus dan ternyata setelah saya haluskan beratnya lebih sedikit dari takaran diresep.Lumayan gede kan ubinya.Rasanya sih ngak terlalu manis seperti ubi yang kecil-kecil tadi.Tapi saya suka sekali dengan warnanya.Penambahan warna sih sebenarnya ngak perlu ya kalo menurut saya karena warnanya sendiri sudah cantik.Ungu.Penglihatan mata antara malam dan siang memang beda ketajamannya.Apalagi kalo soal warna seperti ini.Kebetulan warna yang saya miliki adalah electric purple,pewarna yang biasa saya pakai untuk mewarnai fondant.Itulah kesalahan saya,nyesel se nyesel-nyeselnya.Saya sih ngak mau posting ini sebenarnya tapi mb Hesti kasih semangat*WINK*.......Ya untuk pembelajaran saya supaya saya ngak sotoy yaa

LAPIS UBI UNGU

Source :Majalah Sedap edisi 9 via mb Hesti

Bahan :

250 gr tepung beras

100 gr tepung sagu

1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1 sdt garam

250 gr ubi ungu,kukus,haluskan

300 gr gula pasir

1/8 sdt vanili bubuk

10 tetes pewarna ungu (saya pakai 2 tetes pewarna merk Americolor)

5 tetes pewarna merah muda (saya tak pakai)

1/4 sdt cokelat pasta (saya pakai seperti resep mb Hesti y.i ;1 sdm cokelat bubuk ditambahkan 2 sdm air hangat)

Cara membuat :

1. Didihkan santan,daun pandan dan garam.Diamkan hingga hangat.Tambahkan ubi kukus.Blender sampai lembut.
2. Aduk tepung beras,tepung sagu,gula pasir dan vanili.Tuang campuran santan dan ubi sedikit demi sedikitsambil diaduk hingga rata.
3. Ambil 1/3 bagian.Tambahkan pasta cokelat.Aduk rata.Sisanya tambahkan pewarna ungu.Aduk rata.
4. Tuang 1 sendok sayur (150 gr) adonan ungu (saya adonan cokelat) ke dalam loyang 24x10x7 (saya loyang ukuran :18x18x7 cm) yang telah dioles minyak.
5. Kukus 5 menit dengan api sedang.Tuang 1/2 sendok sayur (75 ml) adonan cokelat/ungu .Kukus dengan api sedang selama 5 menit.
6. Ulangi melapisi adonan sampai adonan habis.Terakhir kukus dengan api sedang selama 30 menit(saya 25 menit).
7. Biarkan dingin lalu potong-potong menggunakan pisau yang dioles minyak.

Kalo rasa sih ngak usah ditanya pasti enak.Seperti halnya lapis beras,namun ini ada jejak rasa dari khasnya ubi jalar walau tipis.Gara-gara liat penampilannya kurang menarik saya jadi malas mau poto-poto.Lagian sudah sore dan ada tugas menanti.Tapi kalo ngak di ambil gambarnya kok sayang juga,kapan lagi bikin kue lapis ubi seperti ini.Yaaaa seperti yang anda liat.....Tapi ini yummy lo.....