Getas

Salah satu jajanan tradisional kesukaan anak-anak.Sangat suka anak-anak.Apalagi Ayahnya.Tapi kalo Ayahnya makan sudah ngak berani banyak-banyak.Cukup sepotong dua potong.Bukan apa-apa,mengingat faktor usia dan kesehatan juga.Secara makanan ini kan manis sekali.Tapi kenapa ya selalu bikin nagih,hehehe.Paling berani makan agak banyak kalau pas belum dibesta gula pasir.Gurih-gurih enak.Jajanan ini sebenarnya kalo ditempat saya,Kediri kami meyebutnya kemplang.Entah kenapa disebut kemplang saya juga kurang tau.Memang sejak saya kecil sudah demikian namanya.Di Kediri getas atau kemplang atau gemblong ini selain bahan utamanya dari tepung ketan juga bisa juga dari ubi kayu alias singkong.Sependek yang saya tau yang terbuat dari singkong teksturnya mirip-mirip dengan krupuk dan agak keras serta berwarna keunguan.Mungkin dalam pembuatanya dicampur dengan tepung ketan hitam.

GETAS

Bahan :

175 gr tepung ketan putih

100 gr kelapa parut kasar

1/2 sdt garam

100 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis :

100 gr gula pasir

50 ml air

1 lembar daun pandan disimpulkan

Cara membuat :

1. Campur tepung ketan,kelapa parut dan garam.Aduk rata.Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan.bentuk oval pipih.
3. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.Angkat.Dinginkan.
4. Pelapis :Panaskan gula pasir,air dan daun pandan sambil diaduk hingga berbusa dan kental.
5. Masukkan getas.Aduk sampai berbalut gula.Matikan api.Aduk sampai gula kering.

Jajanan semacam getas ini sekarang rupanya sudah sulit ditemui ditoko-toko kue.Lama-kelamaan pasti akan tersisih-sisih dan hilang.Baru deh kalo ada negara lain ngaku-ngaku ini adalah kue khas dari negara mereka kita kelimpungan.Yukkk kita lestarikan kue-kue tradisional  Indonesia.....^_^

Macaroni Panggang....quick breakfast

Assalamu'alaikum.......

Bingung juga mau dikasih judul apa pic diatas.Mau macaroni panggang aja kok kurang lengkap.Lalu putar otak,yaaa karena memang ini bikin pasta panggang super ekspress alias ga'pake lama juga.Malam sebelum tidur anak-anak saya tanya,besok mau sarapan apa?mereka bilang pasta Ma.Saya juga lupa ngak ngecek isi frezeer saya.Dan ternyata setelah sholat subuh,eng i eng....gak ada smoked beef.Adanya tinggal chiken burger,itupun selembar saja.Dan ada udang yang masih jadi bongkahan es.Pasti lama nyairin esnya,microwave ohhh nooo.Bisa-bisa listriknya ngak kuat.Akhirnya pake bahan untuk filling seadanya saja.Untung malam sebelum tidur saya masih sempat merebus telur.

 Susu cair masih ada.Karena dikulkas masih ada dairy whipkrim yang sudah kebuka,akhirnya saya manfaatkan saja.Saya combaine dengan susu segar.Wortel saya serut sembari nunggu macaroninya mateng.Telur rebus saya potong kotak-kotak.Mirip-mirip pastel tutup kalo saya pikir.Cuman ini purre kentangnya diganti dengan macaroni.

Masaknya juga pake feeling saja dan cemplang-cemplung.Resepnya bisa pakai resep andalan anda.Disini saya hanya sedikit share saja jika ingin membuat MP tapi bahan-bahannya terbatas seperti saya.^_^

Happy Thursday.....

Lapis India

Sudah bertekad bulat,minggu-minggu ini mau bikin jajanan tradisional dulu.Terutama yang berjudul KUE LAPIS.E tapi lapis India ini bisa gak ya disebut jajanan tradisional?Tapi memang yang namanya kue lapis dari berbagai versi apapun kan memang asli Indonesia.Saya sendiri juga kurang tau kenapa disebut lapis India.Kenapa bukan disebut lapis hunkwee saja ya?Kan bahan dasarnya memang tepung hunkwee.Hehe.......Mungkin apa karena setiap lapisnya membentuk gelombang layaknya orang India yang sedang berjoget?hehe....resepnya dari blognya mb Hesti.Sedang mb Hesti sendiri adapted dari blognya Cozy Kitchen-Ummu Musasyi.

LAPIS INDIA

Bahan :

600 ml santan kanil

300 gr gula merah,masak dengan 600 ml air dan daun pandan.Saring.

2 bungkus tepung hunkwee warna putih-------pakai yang beratnya 100 gr

1/2 kaleng susu kental manis putih

8 butir telur,kocok lepas

1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Pananskan dandang dengan api besar.
2. Olesi loyang(ukuran 20x20x5) dengan minyak goreng dan lapisi(dasar dan sisinya) dengan plastik tahan panas.
3. Kocok lepas telur,masukkan santan,aduk rata.Tambahkan hunkwee,SKM,gula merah cair dan garam.Aduk rata dengan whisk.Saring.
4. Masukkan loyang kedalam dandang panas.Biarkan loyang panas.
5. Tuang adonan ke loyang 1 sendok sayur besar(kurleb 100 ml),tutup.
6. Setelah 5 menit,apabila lapisan sudah keras tuang adonan berikutnya perlahan dari sisi loyang.Sebelum menuang adonan harus diaduk dulu agar tepungnya tidak mengendap di bawah.
7. Demikian lakukan hingga habis.
8. Setalah lapisan terakhit dituang,kikus selama 15 menit.
9. Buka tutup dandang,hilangkan uap panasnya.Simpan dalam lemari pendingin.
10. Potong-potong.Lapis India siap disajikan.

Rasanya enak,layaknya kita makan pudding saja.Baking kali ini superrrr lamanya,4 jam.Kalo misal tiap layernya saya tuang sebesar 100 ml alamat dini hari baru selesai kayaknya,hehe.Gunakan api besar saat mengukusnya agar terbentuk'goyangnya'.Tiap layer akhirnya saya tuang sekitar 150 ml.Alhamdulillah rasanya juga OK!Syaratnya harus dinikmati ketika dingin(masukkan kulkas dulu).

Dibilang sulit ngak juga,cuman kita harus sabarrrr dan telaten.InshaAlloh pasti jadi.Bahannya juga gampang didapat.Ternyata untuk mengukus tiap layernya lama waktunya antara 10-15 menit.Hayukkkk dicoba bikin yaaa......happy steaming all^_^

Carrot Cake

Assalamu'alaikum.......Hemmmm cake wortel.Ini kali ke-2 saya bikin yang namanya cake wortel atau bahasa bulenya CARROT CAKE.Dulu yang pertama kali bikin yang versi potong(seperti mini cake).Enaak juga ada kombinasi kacang-kacangannya dan dicampur sama kelapa kering parut atau decicated coconut.Nah kalo yang ini bikin karena saya ikut grup masak onlinenya mb Atyk Murtiningsih.Secara nga'resmi sih.Tapi pas minggu kemaren mb Atyknya ngirim resep lewat bbm.Harusnya sih bikinya sudah hari minggu kemaren.Berhubung lagi ada keperluan ditangguhkan dulu.Jadilah bikinnya baru hari selasa kemaren.Untuk cheese frostingnya saya ndak pake.Anak-anak kurang menyukainya.Kalo cake-cake yang beginian mereka cenderung suka pake butter cream spesial bikinan saya.Mereka lebih prefer kalo yang namanya krim cheese itu dibikin cheese cake....hehehe

CARROT CAKE
Source : Atyk Murtiningsih

Bahan :
225 gr margarin-------saya pakai 70 gr butter dan sisanya pake margarin
200 gr gula pasir halus-------menurut saya kemanisan,bisa pakai 175 gr
1/4 sdt garam
6 kuning telur
3 putih telur
225 gr tepung terigu------saya pakai tepung KUNCI BIRU
1/2 sdt baking powder-------kalo anda pakai BPDA,pakai saja seperuh dari resep
200 gr wortel,diparut
75 gr kismis
Bahan Olesan,optional------->kocok rata :
200 gr cream cheese lembutkan
100 gr mentega tawar
2 sdm susu kental manis putih
1/8 sdt garam
Cara membuat :

1. Kocok margarin,gula pasir halus dan garam sampai lembut.Tambahkan telur satu per saru bergantian dengan terigu dan baking powder sambil diayak sebagian.
2. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder,aduk rata.
3. Tambahkan wortel dan kismis,aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm,tinggi 4 cm yang sudah diolesi dengan margarin dan dialasi dengan kertas roti.
5. Oven dengan suhu 180'C selama 40 menit.Setelah matang belah cake melintang menjadi dua.
6. Olesan :kocok mentega dan garam selama 1 menit,masukkan cream cheese kocok kembali.Masukkan susu kental manis dan kocok kembali.
7. Ambil selembar kue,oleskan bahan olesan.Tutup dengan sisa kue.Oles ke seluruh permukaan kue.

Untuk pemakaian wortel bisa disesuaikan dengan selera.Untuk resep diatas saya pakai wortel lokal saja.Lama pemanggangan juga tergantung oven masing-masing.Karena saya pakai otang,jadi nga' ada pengatur suhunya.Dalam hal ini lebih mengutamakan feeling.Terus terang saya kemaren hampir satu jam lamanya mengoven.Kalo menurut saya cake ini lumayan enak,walau tanpa penambahan kayu manis bubuk seperti resep carrot cake pada umumnya.O iya bisa juga lo ini untuk andalan jualan anda.Untuk mb Atyk terima kasih sudah mau share ilmunya.^_^

Soto Betawi ala pak Kustandi.....via mb endang JTT

Bingung juga kadang otak-atik menu untuk anak-anak.Maklum saya masih punya 2 balita.Jadi sedapat mungkin masak yang gak ada menu pedesnya.Kasian kan kalo mereka dipaksa makan pedes,mana kadang mas yng paling besar suka masakan yang pedesnya rada-rada ekstrim.Sudah lama sih pingin nyoba resep soto Betawi.Soto Betawi dari beberapa buku yang pernah saya baca ada yang cairannya memakai santan dan ada pula yang kuahnya memakai susu segar.Kalo pakai susu segar sudah kebayangkan gimana gurihnya.....?

Kali ini saya pakai kuah yang memakai kuah dari susu full cream bubuk yang diencerkan dengan kaldu daging sapi.Enaakkk banget rasanya.Untuk yang ingin rsepnya bisa liat disini.Rasanya enak,ngk ngecewain kok.Catatan dari saya ngak usah pakai penyedap yaaa.

Maemnya anget-anget pakai rawit pula,wahhh dijamin nambah dan nambah maemnya.Dicoba yukkk.Mb Endanggg......makasih ya udah share resepnya*hugsss*

Mocca Ganache Cake

Orderan yang bikin saya sport jantung pagi-pagi.Bagaimana tidak,bbm jam 6an.Trus nanya-nanya dan langsung order.Haduhhhh bener-bener superrrrr buru-buru bikinnya.Mana si mas yang no.3 masuk angin pulak.Mau ditolak beliau ini adalah salah satu loyal kastemer kami.Ya sudah akhirnya seperti ini.Selesainya pun saat matahari juga sudah mau terbenam.Dari mana coba dapat sinar yang bagus.

Maaf ya mb kalo hasilnya kurang memuaskan.Begitu pula saat pengerjaan nama/ucapan,setelah lia hp pinter baru nyadar kalo ada yang keliru.Buru-buru ngeroll fondant warna merah.Jadi dehhh*curhat bakulnya kecewa*

Decorated Black Forest.....edisi hantaran Idul Fitri

Ini adalah salah satu pic orderan selama bulan puasa kemaren.Yaaaa gitu malam pas ambil picnya,jadi kurang menarik.Ini masih mending diantara sekian orderan cake yang saya kerjakan.Malahan ada beberapa gambar goyang.Wis pokoknya ndak pantes untuk ditampilkan.Serba buru-buru ambil picnya.Bahkan ada sekitar 10-an cake yang tidak terdokumentasikan.Selain fisik yang sudah lelah juga karena sudah ga' dapat lagi cahaya matahari.Jadi hopeless aja mau take pic.

Alhamdulillah semua selesai tepat waktu.Dan saya juga minta maaf ada beberapa orderan cake yang terpaksa kami tolak karena ordernya mendadak sekali.InshaAlloh kedepannya kami akan lebih baik lagi.Dan terima kasih kami yang tak terhingga atas kepercayaanya kepada kami selama ini.Regards,RaNu's Kitchen

Vanilla Fruits

Vanilla fruits again,kayaknya minggu ini adalah VANILLA FRUIT WEEKS.Orderan dari pasangan muda.Yang order suaminya.Untuk ultah sang istri yang lagi hamil 7 bulan.Pesannya cakenya jangan terlalu besar ya bu,yang makan cuma kami berdua saja.Base cakenya adalah cake vanilla.

Terima kasih atas orderannya mas.Semoga istrinya suka ya,dan barakallah atas bertambah usia istrinya.Kami tunggu repeat order berikutnya.....^_^

Dilla's Birthday

Assalamu'alaikum.......Cake diatas adalah orderan dari teman kantor suami(teman dikantor yang lama).Alhamdulillah beliau masih tetap menjalin tali silaturahim dengan baik.Orderan cake ini untuk ultah putri beliau,yaitu Dilla.Hai Dilla cantikk.....

Base cakenya sendiri adalah lapis Surabaya spesial.Cover dengan butter cream.Sedangkan untuk filling dari lapis Surabaya sendiri adalah homemade selai stroberi.Cake lembut dengan selai stroberi yang manis asam segar,hemmmm enak dan gak bikin eneg pastinya.

Alhamdulillah beliau berkenan dengan cakenya.Dan tentunya Dilla doooong....^_^.Selamat ulang tahun ya Dilla,tumbuh menjadi anak cerdas ,sholehah dan berbakti kepada orang tua.Amiin.....Terima kasih bpk/ibu atas orderannya,kami tunggu order berikutnya....^_^

Vanilla Fruits Cake

Malem-malem dapat bbm dari ibu muda yang sedang hamil.Bumil ceritanya.Order tapi maunya besok bu.....tuiiiiinggg.Aduh mendadak banget mb kata saya waktu itu.Saya tanya jenis cakenya apa?Pokoknya ngak cokelata bu,lagi ndak pengen maem cokelat tapi mau yang seger-seger.Hemm saya tawarkan vanilla fruits.Oke deall........Ah sambil nuruti orang ngidam juga ceritanya*wink*

Terima kasih orderannya,semoga berkenan.Dan kami tunggu order berikutnya.......^_^

Pudding Cokelat

Pudding ini sebenarnya bikin sudah beberapa hari yang lalu.Gara-gara SKM sudah kebuka dan masih ada hampir separuh tinggi skmnya.Bingung mau diapakan.Ngak tau kenapa tiba-tiba muncul ide bikin pudding ini.Padahal sudah pernah saya ceritakan kalo bikin pudding entah mau pake susu or santan pasti habisnya pasti lamaan.Berbeda kalo bikin pudding cairannya pake air biasa atau pakai air kelapa pasti selalu sold out.

Nah bener saja ketika bikin pudding ini saya dan ayahnya saja yang akhirnya makan.Sebenarnya suami saya juga ndak terlalu suka dengan pudding yang beginian,seleranya sama dengan anak-anak.Sesekali aja wis bikin yang seperti ini.

Vanilla Fruits Cake

Vanilla fruits cake ini adalah pesanan bpk A'ang.Sebelumnya bpk A'ang juga sudah beberapa kali order cake ultah untuk diberikan kepada kolega beliau.Ini untuk kesekian kalinya beliau order.^_^

Sebenarnya untuk jenis cake beliau tidak mempermasalhkannya.Terserah ibu saja.Karena beliau ini bekerja disebuah institusi bank milik pemerintah jadi jangan sampai cake yang sama diberikan kepada orang yang sama pula.Kebetulan kali ini saya bikinkan vanilla fruits saja.Cuaca sedang sangat terik,jadi mungkin lebih cocok kalo makan yang seger-seger.Vanilla fruits bisa menjadi salah satu pilihan.

Terima kasih atas orderannya mas A'ang.Semoga kerjasamanya akan terus berlanjut.Dan terima kasih yang tak terhingga atas kepercayaanya kepada kami selama ini.Kami tunggu repeat order berikutnya.......^_^

Hotteok

Assalamu'alaikum....Hotteok(baca:hottok) adalah pancake atau panekuk yang berisi pasta kacang.Dijual sebagai makanan jajanan di Korea Selatan.Kue ini digoreng dengan minyak yang cukup banyak,enak dimakan sewaktu masih hangat sehingga populer sebagai kudapan sewaktu musim dingin.Kue ini harganya relatif murah(di Korea sana),bentuknya bulat dan tebal seperti panekuk dan diisi dengan pasta kacang manis.Nama ho-tteok berasal dari kata ho;(suku bangsa di Cina Barat/Utara) dan tteok.Kue ini dikenal di Korea pada akhir abad ke-19 setelah diciptakan oleh pedagang Cina yang menetap di Korea.Tidak seperti panekuk Cina umumnya diisi daging,hotteok diisi kacang manis yang menyesuaikan dengan selera orang Korea.

Adonan terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung beras ketan yang diencerkan dengan air,ditambah gula,susu,dan ragi.Setelah dibiarkan beberapa jam adonan naik hingga bisa dibuat bola-bola sebesar kepalan tangan.Adonan cukup liat sehingga bisa diisi dengan pasta manis yang dibuat dari campuran gula cokelat,madu,gilingan kacang tanah,dan aroma kayu manis.Adonan setelah diisi,digoreng diatas wajan datar dan ditekan-tekan agar sedikit pipih dengan alat penekan hotteok berbentuk bundar dari baja tahan karat.

Tepung hotteok siap pakai dalam kemasan plastik juga dijual di Korea.Di dalam kemasan juga disertakan gula cokelat dan kacang tanah atau wijen.Ada berbagai variasi hotteok,ada hotteok yang mencampurkan tepung jagung,atau teh hijau ke dalam adonan,ada pulahotteok yang tidak digoreng,melainkan dipanggang.Wikipedia

Itulah sedikit cerita tentang apa hotteok itu.Bingung juga cari cemilan buat anak-anak,cake juga bosan sepertinya.Memang untuk konsumsi telur kami sekeluarga membatasinya,maksimal 3x dalam seminggu.Mau yang goreng-goreng mas yang paling besar,mas Atta batuk.Ya wis akhirnya ambil simpelnya(dan hasil googling juga)saya bikin hotteok tadi.Hemmm dibahan fillingnya pake cinammon powder(kalo saya pribadi sukaaaaa banget dengan kayu manis)tappppiiiii suami pasti protes.Ya udah tetep pakai tapi dikiiit aja.Biar wangi.....hehe.Resep aslinya dari sini.

Bahan :

250 gr tepung terigu serbaguna

180 gr tepung ketan

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 sdt ragi instant

250 ml susu cair

50 ml minyak sayur

Isi,aduk rata :

125 gr brown sugar-------saya pakai gula palem

3/4 sdt kayu manis bubuk-------saya hanya pakai 1/2 sdt

100 gr walnut panggang,cincang-------saya pakai almond panggang(bisa pakai kacang tanah,kenari)

Cara membuat:

1. Campur terigu,tepung ketan,gula,garam,dan ragi.Buat lubang ditengahnya.Bertahap tuang susu dan minyak sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil 60 gr adonan,bulatkan,pipihkan.Sendokkan 1 sdm adonan isi ditengah pancake.Bungkus rapat,bulatkan.Pipihkan kembali.Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
3. Panaskan wajan datar anti lengket beroles minyak(saya tak pakai minyak sama sekali untuk wajan datarnya)diatas api sedang(kalo perlu pake api kecil saja,biar tak lekas gosong).Panggang adonan hingga kedua sisinya matang.Angkat sajikan hangat.

Nah mudah banget kan bikinnya.Gak bikin batuk juga.Hotteok ini sekarang jadi cemilan favorit kami,bahkan anak-anak untuk bekal pun minta dibuatkan hotteok ini.Memang kalo masih anget enak,renyah.Tapi bukan berarti kalo sudah dingin kurang enak.Malahan kalo menurut saya enak agak dingin atau sudah dingin sekalipun,ada sensasi alot-alotnya....hehehe.Kadang untuk isinya,1 resep diatas saya beri campuran kismis satu genggam.Anak-anak kan suka banget sama yang namanya kismis.Adonan diatas tidak perlu fermentasi,jadi begitu kita selesai bikin adonan langsung bisa kita bentuk  dan panggang.Jadi selesai adonan kita isi,bulatkan kembali lalu pipihkan sampai agak pipih.Nah ketikan masuk wajan dadar pipihkan lagi dikit.Balik kalo sisi satunya sudah keemasan,begitu juga untuk sisi lainya.Selamat mencobaaa.....^_^

Chocolate Almond Cake

Assalamu'alaikum.......Apa kabar semua,semoga selalu dalam keadaan sehat ya.Terlebih sekarang sudah musim kemarau dan panasnya begitu terik sekali.Nah karena hari sangat terik ini terkadang kita selalu pengen minum atau makan yang seger-seger.Tergoda doooong pastinya untuk minum es.Padahal seperti kita ketahui suhu luar yang begitu panas jika kita mengkonsumsi minuman dingin yang notabene adalah es merupakan salah satu pemicu dari radang tenggorokan.Apalagi selanjutnya kalo disambung dengan makan gorengan.Hemmmm belum lagi jika kondisi tubuh kita kurang fit.Semakin cepat saja penyakit flu bersarang ditubuh kita.

Resep Chocolate Almond cake adalah hasil blog walking dari blognya mb Hesti.Untuk resepnya  mb Hesti ambil dari "Completely Delicious".Kalo resep aslinya sendiri dari Julia Child. 

Kalo mb Hesti bikin cake ini dalam rangka menghabiskan stok almond groundnya,kalo saya kebalikannya.Saya dalam rangka ngehabisin DCC saya yang ada dimangkuk stainlessteel saya.Sisa dari dekor cake dengan DCC yang rupanya masih nyisa lumayan gitu.Biasanya sih anak-anak yang suka colek-colek.Mungkin kemaren masih bulan puasa,jadi perut sudah penuh dengan makanan ini dan itu.Finally ketemu resep yang oke.....

Bahan :

113 gr dark cokelat/DCC

1 sachet kopi instan 2 in 1(kata mb Hesti boleh diskip)-----saya pakai 1sdm peres Nescafe Classic

113 gr unsalted butter,suhu ruang

132 gr gula halus

1 sdm gula pasir(untuk dikocok bersama putih telur)

3 telur ukuran besar(pisah kuning dan putihnya)

1/4 sdt garam

35 gr almond bubuk

1/2 sdt vanili bubuk

57 gr tepung terigu protein rendah

Ganache :

100 ml krim kental-----saya pakai krim kental dairy merk Anchor

150 gr dark coklat/milk coklat-----saya pakai milk coklat

Cara membuat:

1. Panaskan oven 350'F atau 175'C.Olesi loyang bulat diameter 20cm dengan mentega lalu beri alas kertas roti.
2. Tim dark coklat sampai leleh dan licin.Tambahkan kopi instan lalu aduk lagi hingga licin.Sisihkan hingga dingin.
3. Kocok butter dan 132 gr gula halus sampai pucat.Tambahkan 3 kuning telur dan kocok lagi hingga kental dan mengembang.Tambahkan coklat leleh.Masukkan almond bubuk,aduk asal rata.
4. Di wadah yang lain,kocok 3 putih telur dan garam sampai berbusa.Tambahkan gula 1 sendok,sedikit demi sedikit dan terus mengocok hingga kaku.
5. Tambahkan 1/4 putih telur ke dalam adonan.Aduk balik perlahan hingga rata.Tambahkan lagi sisa putih telur dalam 3 tahap bergantian dengan tepung terigu.Aduk asal putih telur tidak terlihat menggumpal saja.Jangan overmix.
6. Tuang adonan dalam loyang.Panggang sampai pinggirannya mengeras tapi tengahnya masih bergoyang(ketika loyang digoyangkan bagian tengahnya masih bergoyang)sekitar 25 menit.Angkat.
7. Biarkan diloyang selama 10 menit.Kikis bagian sekeliling pinggiran kue dan keluarkan kue perlaham taruh dirak pendingin.
8. Ganache:Panaskan krim kental asal panas.Angkat.Masukkan potongan coklat.Aduk perlahan sampai licin.Tunggu sampai konsistensinya pas untuk dituang diatas kue(agak kental).
9. Tuang diatas kue,ratakan.Hias sesuai selera.

Cake ini setelah matang memang permukaanya agak cekung but it's ok kok kata mb Hesti.Kalau cake diatas keliatan tinggi memang karena saya pakai 2x resep diatas,jadi tinggian dikit gitu.Benar-benar olesi loyang dengan margarin atau butter dengan rata,karena cake ini setelah matang akan lengket dan perlu dikikis sekelilingnya pake pisau tajam.Atau kalo takut cake rusak,setelah matang biarkan dingin dan masukkan kulkas supaya mudah dikeluarkan.Untuk rasa cake ini benar-benar recommended banget.Enaaaakk.....

Jazakillah buat resepnya mb Hesti*hugs*.....

Bingka Kentang Pandan

 Bingka adalah kue yang menjadi ciri khas suku Banjar,Kalimantan Selatan.Rasanya sangat manis,berlemak(karena pemakaian santan yang banyak),dan lembut.Bingka merupakan salah satu kue yang dipakai dalam tradisi Banjar untuk menyajikan 41 jenis kue untuk acara-acara istimewa seperti pernikahan.Meski dapat ditemukan sepanjang tahun,bingka menjadi primadona pada bulan Ramadhan karena cocok untuk berbuka puasa(tentunya karena manis rasanya yaa).

Bingka dibuat dari bahan-bahan sebagai berikut:tepung terigu,telur,santan,gula pasir,dan garam.Sebagai kelaziman,bingka dipanggang dengan cetakan berbentuk bunga.Ada bermacam-macam rasa bingka seperti bingka tapai,bingka kentang,bingka labu,bingka pandan,dsb.Selain itu ada jenis bingka lain yang menjadi favorit orang Banjar dalam bulan puasa,yakni"bingka barandam"yang sebenarnya agak beda cara pembuatannya.Selain menjadi kue khas suku Banjar,bingka juga terkenal di provinsi-provinsi tetangga seperti Kalimantan Timur dan Kalimantan Tengah,bahkan ke mancanegara seperti Malaysia dan Brunei darussalam.Wikipedia

Sebenarnya sudah lumayan sering saya baca-baca resep mengenai kue yang satu ini.Tapi lagi-lagi yang bikin saya malas adalah penggunaan telur yang lumayan banyak dalam resep.Konon secara kue ini tekstur dan rasanya lembuuutttt sekali.Pun juga bingung siapa volunteer yang akan ikut makan.Anak-anak sudah pasti kurang suka juga.Tapi begitu liat resep mb Hesti jadi tertarik,itu dikarenakan penggunaan telurnya juga tidak terlalu banyak,yaitu 4 butir telur.Setelah baca-baca resepnya juga lumayan simpel.Dan mbayangin wangi daun pandan yang seger.Siiiipppp,kebetulan semua bahan-bahannya ada.....

BINGKA KENTANG PANDAN

Source:Kak Yatie

Bahan:

300 gr kentang kukus  yang sudah dihaluskan

165 gr tepung terigu protein sedang

200 ml santan kental

100 ml susu cair(blender bersama daun pandan suji)

4 butir telur

200 gr gula pasir-------saya pakai 175 gr,dan manisnya pas menurut selera saya

1/4 sdt garam

100 ml margarin cair-------saya pakai 100 gr margarin lalu dilelehkan

wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Blender semua bahan sampai tercampur rata kecuali margarin cair dan wijen.
2. Masukkan margarin cair dan aduk rata.
3. Panaskan oven dengan suhu 180'C.Olesi loyang dengan minyak.Masukkan loyang kosong dalam oven sebentar(saya sekitar 5-10 menit).Keluarkan loyang.
4. Tuang adonan dalam loyang.
5. Taburi wijen.Panggang 50 menit dengan suhu 180'C.Panggang dengan api atas 5 menit agar kecoklatan.
6. Angkat,biarkan dingin baru dipotong.

Pandan yang saya pakai kebetulan hanya pandan wangi saja.Jadi warnanya kurang ijo mateng gitu.Tapi rasanya jangan ditanya,enaaaakkkk dan pake banget.Ssssssttt wijennya yang nata sikecil lo....Resep ini very recommended dehh.Dan diluar dugaan anak-anak suka sekali.Makasih mb Yatie dan mb Hesti*hugss*

Tiger Bread

Assalamu'alaikum.......Apa kabar minggu pagi ini?Aktivitas apa yang anda lakukan kalo liburan seperti ini?Jalan-jalan menghirup udara pagi sambil jogging? Sepedaan bersama keluarga tercinta?Atau justru bergelung selimut dan bermalas-malasan?.....hihihi,pertanyaan yang terakhir tadi yang sering saya lakukan kalo libur hari minggu.Bisa agak santai sejenak tidak seperti hari biasanya.Biasanya setelah sholat subuh saya bergelung selimut lagi ngeloni si bungsu.Toh juga nga'tiap hari*berdalih*.Pun kalo hari libur bisa nego dikit dengan menu sarapan anak-anak.Anak-anak kalo libur biasanya memang sarapan yang tidak terlalu berat seperti halnya hari-hari sekolah.Yang sering sih roti bakar,sereal atau oats.Baru nanti sekitar jam 9nan keatas makan agak berat.Seperti halnya bikin roti ini sudah diniati banget malam hari kalo besok mo'bikin roti.Lama banget nga'ngeroti.Karena beberapa hari sebelumnya mantengi resep  tiger bread.Pengen sampai kebawa mimpi.Dulu inget pas diKediri adek saya beli roti tiger bread ini untuk ibu.Sesuai bayangan saya ketika mencicipi roti yang dibeli adek ini manis(walau ga'terlalu).Makanya jadi pengen buat sendiri.Pada dasarnya saya masih suka kalo roti bikinan sendiri.Mulai dari proses menimbang bahan,ngadon(walau hal ini lebih sering saya lakukan pakai mikser daripada pake LG),proffing sampai proses pemangangan.Hemmmm harum roti keluar dari oven yang susah dilukiskan dengan kata-kata.It's wondering.Walau untuk membuatnya butuh effort tersendiri,ada kelegaan tersendiri.Menikmati roti yang masih hangat yang baru keluar dari oven.Berbeda kalo kita beli dari toko roti atau bakery shop.

 Entah penampilan roti diatas layak apa tidak diberi nama TIGER BREAD.Malu juga sebenarnya menampilkannya diblog,hihihi.Atau anggap saja saya posting dalam rangka menuh-menuhin blog*glekkkkkk*.Sebenarnya saya juga ingin menunjukan bahwa tidak selamanya baking itu mulus sempurna.Kalo bikin selalu jadi sesuai resep.Oh my.......ya itulah namanya belajar.Saya sendiri juga tidak tau kenapa punya sifat maruk kalo bikin sesuatu.Kalo misal nemuin resep dibuku atau diweb teman blogger dengan pd yang to the max pasti langsung saya kali kan 2.Dengan asumsi,saya kan keluarga besar nanti kalo cuman bikin 1x resep pasti kurang,daripada bolak-balik bikin sekalian deh bikin resep dikali 2 aja pikir saya.Namun semua itu tak selalu berjalan mulus.Kadang semua berakhir ditempat sampah.Hikssssss.......
Seperti bikin tiger bread diatas,padahal untuk 1resep saja mbayangin sudah banyak.Tapi resep langsung saya kali 2.Karena saya agak khawatir kalo cuman bikin 1 resep nantinya adonan pasti banyak yang nempel dimikser,soalnya saya pake mikser yang heavy duty.Dengan sotoy pula cairan langsung saya tuang semua.Dan taraaaaaa,kelembekan.Akhirnya tambah tepung deh,gak banyak sih cuman sampai kalis dan gak kelembekan saja pokoknya.Dan bisa dipastikan proffingnya jadi lama dikit karena penambahan tepung tadi.Untung saja(hebat nih masih bisa bilang untung....hihihi) cuaca kan lagi hangat,jadi agak terbantu.Saran saya jika anda membuat roti ikuti instruksi secara seksama,tuang cairan dikit-dikit.Jika sudah terlihat kalis hentikan penambahan cairan.Misal di resep cairan 300ml,ngk semua harus kita masukkan ke bahan kering.Karena kelembaban tepung disuatu tempat beda-beda.

Yukk segera saja simak resepnya yaaa.....

TIGER BREAD
Source:Sedap,variasi roti lezat dan cantik
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
25 gr susu bubuk
50 gr gula pasir
5 gr ragi instant
300 ml air es-------bisa disubtitusi dengan susu cair dingin
7 1/2 gr garam
50 gr mentega putih
Bahan Olesan I:
25 gr tepung beras
2 gr ragi instant
50 ml air
15 gr tepung roti
1/4 sdm gula pasir
Bahan Olesan II:
1/4 sdm gula pasir
1/4 sdm tepung terigu
1/4 sdm susu bubuk
1/2 sdm minyak goreng
Cara membuat:

1. Aduk tepung terigu,susu bubuk,gula pasir,dan ragi instant.Tambahkan air es sedikit demi sedikit lalu uleni sampai kalis.
2. Masukkan garam dan mentega putih.Uleni lagi sampai elastis,diamkan 30 menit.
3. Aduk bahan olesan I.Diamkan 20 menit.
4. Bagi 2 adonan roti.Giling tiap adonan.Gulung hingga berbentuk oval.Sisihkan.
5. Aduk bahan olesan I dan II lalu oles keatas roti.Diamkan adonan 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
6. Oven 30 menit dengan suhu 190'C.

duhhh bisa gak kayak gini disebut TIGER BREAD???

Untuk rasa lumayan enak kok.Padahal duhhhh dibuku resepnya aja penampilannya canteeeekkk.Kenapa ditangan saya jadi ancuurrr.Ngak juga sihh,buktinya masih bisa dimakan(baca:menghibur diri).Hehehe.......anak-anak sama suami ternyata rekuest lagi loh.Tuhh kan benerr kalo ngeroti itu bikin nagih.

kurang lamaan ngoven,jadi pucet gitu tigernya

Happy baking all.......next time better dehhh,inshaALLAH.Amiin.....

Ca Fumak.....enaknyaaaa

Masakan yang saya buat sendiri kali pertama masih dalam rangka edisi Syawal.Sayur ini tanpa sengaja saya beli ketika saya masih di Kediri(tepatnya sehari sebelum saya pulang kembali ke Bojonegoro).Beberapa hari dirumah ibu kami dimanjakan dengan sayuran bersantan.Anak-anak sepertinya mulai bosan,pengen makan sayur yang ijo-ijo.Ndak enak kalo mau ngrepoti ibu.Sebenarnya kalo mau sedikit kerja keras dihalaman belakang rumah Kediri ada tanaman beluntas.Tapi saya rasa anak-anak belum familiar dengan rasanya.Maka ketika hari masih pagi,setelah subuh saya dan suami pergi ke pasar besar sekalian menghirup udara segar.Dan tentu saja anak-anak masih lelap.Toh dirumah ada Uti sama Akungnya,Omnya atau Buliknya serta keponakan-keponakan saya.Bangun pun semoga ga'rewel.Hari itu saya niati masak sayur asem,sayur asem Jakarta.

Pas memilih-milih sayur untuk sayur asem,mata saya secara tidak sengaja melirik kios sayur sebelah.Rapi-rapi sayurannya ditata.Kebetulan yang jualan seorang WNI keturunan.Lengkap jenis sayurannya,ada kalian,baby kailan,selada air yang seger-seger,pokcoy,caisim,lobak yang kulitnya mulus seger dan salah satunya fumak atau siomak tadi.Karena tentengan saya sudah lumayan banyak saya beli sedikit saja.Padahal juga belum tau mau dimasak apa.Karena hari itu sudah masak sayur asem sepanci gede.

fumak atau sword lettuce

Berhubung dirumah Kediri sudah overload makanan maka sama ibu sayuran yang saya beli tadi sama ibu dibungkus plastik dan dibawakan saya kembali.Takut keburu layu ataupun busuk sayuran yang saya beli keesokan harinya segera saya eksekusi saja.Karena dari sisi harga sayuran ini harganya juga lumayan mahal.Dari beberapa artikel dan review di web fumak rata-rata memang dimasak dengan belut,dengan cara ditumis.Budidaya fumak ini juga lumayan sulit(hemm jadi ngaruh diharga juga jadinya ya),hanya mau hidup didataran tinggi.Kaya akan vitamin dan mineral(nah apa aja yaa,belum tau neh).Kalo dari cerita seorang teman,fumak ini di Chinese resto biasanya ditumis dengan tapai beras merah.Enaaaakkkk sekali begitu kata dia.Saya yang waktu itu ngk punya bayangan seperti apa fumak yang bengong aja pas dia cerita.Untuk resep tumis fumak ini saya pakai ilmu kira-kira.Seperti umumnya Chinese food bumbunya simpel tinggal tambah saus ini dan saus itu.

CA FUMAK

Resep:Ida,RaNu's Kitchen

BAHAN:

350 gr fumak,potong-potong 5cm

250 gr udang,bersihkan belah punggungnya

BUMBU:

3 siung bawang putih,geprek sampai agak hancur

1buah bawang bombay ukuran kecil,kupas potong melintang tipis

3 buah cabai merah,potong menyerong

2 sdt kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm minyak goreng,untuk menumis

1 sdt margarin,untuk menumis

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

CARA MEMBUAT

• Cuci bersih fumak.Sisihkan.
• Cuci bersih udang dibawah air mengalir.Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dan margarin dalam wajan,tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu,masukan bawang putih dan cabai merah.
• Masukkan udang,aduk hingga udang berubah warna.
• Masukkan fumak,aduk hingga agak layu.Kecilkan api,bubuhi garam(sedikit saja dulu,takutnya nanti keasinan),merica bubuk,kecap manis dan gula pasir.
• Cicipi rasanya.Aduk sekali lagi.Matikan api.
• Sajikan tumisan fumak dan udang hangat-hangat.

Aroma dari fumak ini sekilas mirip daun pandan,tapi kalo rasa mirip sama sayur kangkung(menurut saya lho ya)berbeda dengan review yang saya baca,rasanya seperti caisim.Kalo menurut saya fumak ini rasanya tidak berjejak sedikit pahit seperti halnya Caisim.Enak pokoknya ,recommended.

Fruit Salad.......my first salad

 Asalamu'alaikum.......apa kabar semua?Tak terasa sudah weekend lagi ya,hemm memang kalau kita banyak aktivitas waktu berlalu tanpa terasa.Sudah adakah agenda memasak apa hari ini?Atau justru kalo weekend gini libur masak?Yaa mau melakukan aktivitas apa saja asal dengan keluarga tercinta ya....^_^

Salad diatas saya buat pas masih bulan Ramadhan kemaren.Honestly ini adalah salad pertama yang saya buat,maksudnya sampai saya setua ini.Kalau makan sudah sering sih,kalau kebetulan kita makan diluar.Sembari kita nunggu pesenan datang biasanya sebagai appetizer kita memilih salad.Yang paling sering ya salad buah,kan anak-anak juga bisa ikut makan.Belum berani coba-coba salad yang lain,misal salad ala Thai atau salad ala Vietnam.Sebenarnya kalo saya pribadi lebih suka menikmati buah apa adanya tanpa embel-embel saus dan segala macamnya.Kalo rujak buah sih masih suka.Kan asli made in Indonesia.Sebenarnya kita sendiri juga punya salad made in Indonesia sendiri lho,sebagai contoh karedok dan trancam.

 Bikin inipun juga memenuhi permintaan mas yang no.2.Tumben-tumbenan juga.Pas kebetulan dia liat menu buat ifthar di sebuah tv swasta.Ma besok kita bikin salad ya....boleh mas.Kebetulan pas buah juga ready waktu itu.Maklum pas orderan juga bererot.Ada apel yang rasanya asam seger si granny smith,jeruk navel,pir,kiwi,stroberi,melon.Pokoknya kalo bikin salad buah suka-suka selera aja deh.Asal buah yaaa....Resepnya saya adaptasi dari Tabloid Saji.Tapi untuk buah saya sesuaikan dengan isi kulkas saya.

FRUIT SALAD

Resep diadaptasi dari tabloid Saji edisi 2-8 Juli 2014

BAHAN:

200 gr stroberi,dibelah empat

200 gr melon,potong-potong-------diresep asli dikeruk bulat

1 buah apel hijau-------saya pakai  buah apel granny smith,potong kotak

1 buah pir,potong kotak

1 buah kiwi,bagi dua potong melintang

1/2 buah jeruk navel,kupas potong sesuai juringnya

BAHAN SAUS:

200 gr mayones

5 sdm susu kental manis putih-------aslinya pakai sirop markisa

250 gr yogurt rasa stroberi-------aslinya pakai yogurt markisa(kebetulan dikulkas adanya yogurt stroberi)

TABURAN:

Keju cheddar parut secukupnya-------diresep ga'pake

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rata bahan saus.Sisihkan.
2. Sajikan bahan salad bersama saus beri parutan keju.Sajikan dingin.

Mudahkan cara bikinnya?Buahnya sesuaikan saja dengan selera.Salad ini enak kalo dimakan pas dingin(baru kluar dari kulkas).Untuk buah kiwi kan lumayan gampang benyek ya karena teksturnya yang lunak,tata saja diatas buah lain yang sudah dicampur baru siram dengan saus dan beri parutan keju cheddar yang banyak.Happy weekend......^_^