Pie Tape

Niat awalnya mau buat cake tape resep yang diberi mba Atyk Murtiningsih,tapi ternyata setelah tapenya ditimbang  takarannya kurang seperti yang disarankan resep.Putar haluan,ternyata resep yang pas dengan jumlah tape yang saya miliki adalah resep Pudding tape bakar.Itu pun cuma separuh resep saja(nyesel juga beli tape pas-pasan begini).Ingat punya ingat, ingat resep "mba Hesti".Ya sudah pake resepnya mba Hesti saja.Suka dengan resep kulit pienya,renyah.Karena saya pakai tepung rendah protein.Jumlah tapenya saya tambah karena saya ingin fillingnya lebih dense selain itu biar gak ada sisa tape sedikitpun.Karena loyang pie saya yang bongkar pasang adanya ukuran d = 22 cm,maka sudah bisa dipastikan fillingnya sisa.Akhirnya saya oven di ramekin saja,dan jadi 2 ramekin ukuran sedang.Lain kali kalo bikin lagi biar fillingnya ngepas pakai loyang bongkar pasang d = 24 cm saja atau pakai 3/4 saja dari resep.

Cake Pisang Cokelat Ketan Hitam

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar? Masak apa hari ini atau bikin cemilan apa hari ini?

Beberapa waktu yang lalu saya bikin cake pisang cokelat ketan hitam ini.Mumpung dirumah lagi ada pisang raja dan masih ada sisa tepung ketan hitam sedikit.Membayangkan perpaduan antara pisang (pisang raja) dan tepung ketan hitam pastilah enak.Legitnya tepung ketan dan pisang raja.Resep pertama ada di dapurnya "mba Yulyan Parwati" dan ternyata mba Hesti juga sudah bikin.Tapi resep dari mba Hesti sudah dimodif dan takaran pisangnya ditambah,wahhh pasti enak.Dan gulanya disubtitusi dengan gula palem,wangiii tentunya.Selain itu jika memakai gula palem rasa manisnya juga juga ngak terlalu seperti kita memakai gula pasir.Kalo resep aslinya dari Sajian Sedap.Tapi saya ngikut resep dari mba Hesti karena stok gula palem saya pas banyak sekali.Untuk pemakaian margarin,separuhnya saya pakai unsalted butter.

Klepon Ubi Ungu

Dibuat penasaran dengan rasa klepon ubi ungu.Sudah beberapa bulan yang lalu saya bikinnya.Baru tadi ketemu fotonya.Saking gondrong kelapa parutnya sampai tak terlihat mana kleponnya kan? Saya memang lebih suka kalo klepon dibalut dengan kelapa parut kukus yang tebal,selain memberi rasa gurih yang lebih juga membuat penampilan klepon menjadi cantik (menurut saya).Di internet sangat banyak resep klepon ubi ungu yang beredar sampai bingung mau pilih resep siapa.Tapi saya ingat kalo punya buku resep tumpeng yang juga ada resep beberapa kue tradisionalnya.Selain itu saya juga sudah pernah bikin tapi versi yang biasa (warna hijau).

Decorated Lapis Surabaya (Aisha Hanun's Birthday)

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar semua? Tanpa terasa kita sudah berada di penghujung tahun 2014.Begitu cepat waktu berlalu ya,rasanya seperti baru belajar ngeblog.Masih sedikit sekali ilmu yang saya miliki.Semoga apa yang saya posting diblog ini walaupun masih sangat sedikit dan sangat banyak kekeurangannya  bisa membawa manfaat bagi semua orang......Amiin

Zebra Kukus Putih Telur

Assalamu'alaikum......

Beberapa hari yang lalu ada orderan cake marmer.Dan ada sedikit putih telur yang tidak terpakai untuk cake.Saya pikir  setiap kali ada sisa putih telur selalu di bikin olahan berupa sayur atau lauk(baik di kukus atau di buat sambal goreng).Kebetulan setelah saya timbang ukurannya pas dengan yang di resep.Karena saya tergiur dengan Zebra Kukus Putih Telur dari mba Hesti.Tapi dari review dari mba Hesti kalo beda bentuk loyang,gurat zebranya juga beda.Aslinya ide mba Hesti dari blognya kak Rima-Bisous A Toi.Tapi kenapa blognya kak Rima ngak bisa dibuka,kayaknya harus temenan sama kak Rima dulu ya.....Sedang kan resep aslinya kak Rima adapted dari majalah Sedap Pemula.

Bolu Kukus Lapis

Assalamu'alaikum.......

Bolu kukus ini adalah salah satu varian jajanan tradisional.Biasanya banyak dijumpai sebagai jajanan pasar.Rata-rata warnanya terdiri dari 3 jenis yaitu : merah,hijau dan putih.Di resep aslinya bolu kukus ini tidak memakai emulsifier.Tapi setelah baca resepnya berkali-kali sepertinya untuk cake kukus yang adonanya ngantri harus pake emulsifier.Resiko bantatnya pasti.Resep dari buku SEDAP ,Seri KUE-KUE TRADISIONAL.

Pandan Loaf Bread (Water Roux Method)

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar semua? Semoga sehat selalu ya,dan masak apa akhir pekan ini?

Kalo saya bikin roti akhir pekan ini.Sebenarnya ini kali ke dua bikin.Tapi yang pertama tidak saya posting,bikin rotinya sudah sore banget dan matengnya pasti malam doong ya.Dicemilin anak-anak dan suami.Pagi mau poto-poto rotinya tinggal seuprit,hehehe.Benar-benar bikin saya puas roti dengan mengunakan metode water roux.Rotinya lembuutt sampai beberapa hari(meski cuma sampai 2 hari saja,maklum keluarga besar dan pada suka sama yang namanya roti).Nah kali ini saya bikin roti loaf(seperti roti tawar tapi agak manis) dan masih ada sisa adonan saya buat roti sobek dengan isian keju cheddar parut di campur beberapa sendok susu kental manis putih.Yang roti sobek habis duluan.Terlebih roti yang saya buat kali ini untuk cairannya saya subtitusi dengan air pandan suji.

Kimlo

Pertama kali kenal kimlo beberapa tahun yang lalu pada sebuah acara gathering kantor hubby.Ketika itu heran saja apa ya nama makanan ini,isi dari kuahnya lengkap. Rasa kaldu udangnya nendang.Disajikannya hangat-hangat (waktu itu untuk mengimbangi udara kota Batu yang cukup dingin menusuk tulang ).Setelah nanya sama kokinya ternyata namanya KIMLO.Salah satu hidangan sup dari chinese cuisine.Yang membuat saya wondering waktu itu adalah salah satu isian supnya yaitu bunga sedap malam.Bunga sedap malam yang sudah dikeringkan dan diasinkan.Rata-rata sup kimlo ini disajikan dihotel-hotel ataupun resto.Tetapi bukan berarti kita tidak bisa membuatnya sendiri di rumah bukan? Namun kali ini saya membuatnya tanpa mengunakan bunga sedap malam kering.Sulit sekali untuk mendapatkan bunga sedap malam kering di Bojonegoro.Berbeda ketika masih tinggal di Surabaya,di pastrad pun juga ada yang jual.

Marble Cake

Assalamu'alaikum.wr.wb.......
Alhamdulillah kita masih diizikan untuk kembali bersua walau lewat dunia maya.....Wahh sudah akhir pekan lagi yaa,apa kabar semua?

Marble cake atau marmer cake adalah sinonim.Ini adalah bekal untuk anak-anak dan Ayahnya beberapa hari yang lalu.Resep ini sudah saya bookmark kurang lebih 1 tahunan.Baru minggu kemaren berkesempatan mempraktekkannya.Alhamdulillah puas dengan hasilnya.Sebenarnya marble cake ini bisa juga dibuat dengan tehnik sponge cake.Pasti teman-teman sudah pada punya resep andalan kan tentang si marble cake atau sponge cake ini?Tapi kali ini saya lebih tertarik dengan metode pisah kocok putih dan kuningnya.Disamping itu dengan tehnik kocok pisah selain akan menghasilkan cake yang lembut meski tanpa emulsifier juga akan meminimalisir pemakaian emulsifier.Resepnya pakai resep teman IDFB yaitu mba Jane Sipasulta.Tetapi pemakaian jumlah tepung saya kurangi dan saya ganti dengan susu bubuk full cream.Untuk butter saya pakai hanya sekitar 50 gr dan sisanya margarin.Kebetulan stok butternya habis karena sebelumnya dipakai bikin cake untu orderan.Namun begitu rasanya tetep super okeh.Butteryyyy.......

Lemon Cake

Lemon cake ini adalah orderan ibu Ratna beberap waktu yang lalu(kurang lebih 1 minggi yang lalu).Order untuk kolega beliau yang sedang merayakan ultahnya.Rekwesnya adalah warna kuning.Kata ibu Ratna warna kuning itu kelihatan elegan dan eye catching,hehehe.......

2 layer lemon cake,dimana cakenya sendiri beraroma lemon yang berasal dari lemon zest dan perasan air jeruk lemon.Sukaa dengan wanginya,apalagi ditambah dengan aroma butter yang wangiii.

Ketan Serundeng

Assalamu'alaikum......
Apa kabar semua,semoga semuanya sehat yaa.....

Wahh kalo sudah musim penghujan begini rasanya mulut selalu ingin mengudap saja.Apalagi kalo hujannya sore hari.Udara yang dingin disertai hujan rintik-rintik,hujannya pasti awet.Hehehe.....Pasti untuk keluar-keluar juga malas,terlebih kendaraan habis dicuci bersih tambah banget malasnya,hihihi.Keinginan bikin ketan serundeng ini sebenarnya sudah lama.Padahal ketannya sudah lamaaaaaaa beli.Baru kemaren pagi(sebelum akhir pekan) liat ketan,duhh bentar lagi sudah jadi bubuk dimakan kutu.Kebetulan ketan yang saya beli adalah kualitas bagus,bulirnya utuh-utuh dan warnanya juga putih terang.Niat awal beli ketan adalah mau bikin lemper ayam,lemper ayam adalah salah satu jajanan tradisional kesukaan putra saya yang no.2 yaitu mas Thoriq.Karena ketutup sama segala aktivitas jadi lupa.#hufft#.

Kepengen ketan bubuk ini sebenarnya dapat"wangsit"dari hubby.Beberapa waktu yang lalu sepulang dari kantor hubby bawa beberapa kue tradisional dan salah satunya adalah ketan serundeng.Dari penampilan sekilas menarik banget,apalagi bungkusnya pakai daun pisang.Dan ketannya masih anget pula,hemmm syedappp.Warna serundengnya coklat dan agak lembab(baca : basah),ngak sabar untuk makan.Begitu suapan pertama,dannn tuiiinggggg ternyata rasanya tak seindah penampilannya.Pertama ketannya pulen bolehlah,tapi duhhh rasa serundengnya bikin kecewa.Manis dari obat gula.Terus akhirnya proses makan tidak saya lanjutkan lagi.Kecewa?iyaaaa,dan sakitnya tuh disini#nunjuk dada#.....

Homemade Burger Buns dan Tuna Patty

Assalamu'alaikum.......

Sudah lama sekali tidak pernah bikin roti.Mau bikin roti manis tapi anak-anak rekwes dibikinkan burger.Ya sudah bikin bun-nya dulu aja.Sengaja agak manis dikitt biar si adek yang paling kecil bisa ikut maem juga.Jadi di makan bunnya saja juga sudah enak walaupun tanpa kondimen burger pada umumnya.Sekalian juga bikin patty dari ikan tuna,kan ikan tuna yang dibeli setelah di masak kari ikan tuna masih ada sisanya difreezer.Hemmm sounds good deh kalo pattynya dari ikan,ikan tuna pula ^-^

Tapi maaf saya lupa nyatet alamat"urlnya",duhh ceroboh banget saya.Sudah saya googling juga gak nemu-nemu,mana mata sampe pedes.Tapi seingat saya mba yang punya resep ini beliau dapatnya dari resep SEDAP apa SANTAP ya,lupa deh.Kalo ngak salah "dapur"apa ya,duh kan beneran sama sekali ngak ingat....*demensia akutt*Buat mba yang punya resep dimana pun berada,jazakillah khoir atas resepnya....

Classic Black Forest

Orderan dari loyal kastemer.Mintanya langsung black forest.Seneng kalo pesen cake langsung nyebut apa item cake yang mau di order begini.Hehehe,sayanya ngak perlu mikir yang berkepanjangan lagi.Sesuai ordernya yaitu BF classic.Black forest memang pakemnya adalah cake cokelat 3 layer,disiram air dark cherry,oles dengan krim,beri potong cherry hitam,dan terakhir cover dengan krim serta serutan DCC.tidak lupa hiasan red cherry.Sebenarnya dari beberapa hal yang saya sebut sebagai deskripsi tentang black forest adalah aroma menyengat dari rhum atau kahlua.Tapi sekali lagi maaf anda tidak akan pernah menjumpai yang namanya rhum,kahlua ataupun essence ataupun produk non halal dalam produk dapur kami.Tetapi jika hal diatas yang saya sebut barusan mengusik anda dan timbul pertanyaan"wah ngak bisa doong di sebut black forest kan black forest bla....bla....bla"oke setiap orang berhak punya opini atau pendapat masing-masing.Jadi bukan black forest doong namanya.Boleh,dan itu sah-sah saja.Tapi saya akan menyebutnya black forest ala RaNu's Kitchen.....^-^

Puding Lapis Labu Ubi Ungu

Untuk dessert setelah makan kari bikin puding.Masih ada sedikit ubi ungu kukus(cuma 70 gr setelah saya timbang).Setelah beberapa kali bikin puding yang pakai telur jadi nagih pengen dan pengen bikin lagi.Dan alhamdulillah hasilnya sama sekali tidak bau telur alias amis.Seneng judulnya,hehehe.....

Selain ada sedikit ubi ungu masih ada pula puree labu kuning.Wahhh cocok nih buat nyobain resep dari blognya mba Hesti.Secara resep dari mb Hesti siiipppp.....

Kari Ikan Tuna

Assalamu'alaikum.......

Kalau sudah memasuki musim penghujan begini menu yang bersantan cocok ya,apalagi makannya pas perut laparrrr,Ascarisnya minta makan.Tapi jujur beda lo makan-makanan yang bersantan saat musim kemarau.Saat matahari sedang terik-teriknya.Pasti maunya yang seger-seger kan,sayur asem misalnya ya ngak?^-^

Sudah dari beberapa hari yang lalu pengeeen banget maem yang menunya ikan.Tapi ikan tuna.Makan ikan tuna yang kalengan saja enak apalagi yang masih segar.Pasti lebih enak dan tentu saja sehat.Memang sudah rejekinya,belanja ke pastrad ada ikan tuna gedee,padahal selama ini(selama saya tinggal di Bojonegoro) belum pernah sekalipun menjumpai yang namanya ikan tuna segar.Tanpa banyak pikir langsung beli 1 ekor yang ukurannya lumayan besar.1 ekor saja beratnya hampir 2 kilo kurang dikiiitt.Banyak ide sebenarnya di kepala.Tapi ujung-ujungnya pingin yang namanya KARI.Kenapa kok kari?Karena dirumah ada kari bubuk,dan saya tidak ingin bumbu kari bubuknya jadi mubazir dan berakhir ditempat sampah,selain itu masih lumayan lama juga expirednya.
Kalau menurut saya ikan laut itu jika diolah menjadi menu bersantan memang harus pedes dan cenderung gurih(little savoury),berbeda dengan ikan air tawar.Karena saya masih mempunyai batita makanya pemakaian cabe saya skip.Tapi tetep uenak rasanya.Kan lagi laparrr,hihihi.....

Puding Cassablanca (Agar bakar)

As usual bikin puding jarang banget dikasih yang namanya telur.Tapi demi puding yang satu ini dan karena akhir-akhir ini agak happening,dibela-belain bikin.Padahal volunteernya siapa juga belum tau.Wah jangan-jangan pasti diprotes hubby.Selain itu juga liat judulnya lumayan asing ditelinga saya.Puding bakar(apa coba?),eh pakai nama cassablanca pula.Seingat saya casablanca adalah sebuah judul film dan pula nama sebuah kota pelabuhan kecil di Negara Maroko.Apa hubungannya?Ngak ada.Hehehe.......ternyata setelah nanya mba Hesti dikasih nama cassablanca supaya keren dan bikin penasaran saja,hehehe ahh mb Hesti becanda muluuuu....Resep aslinya bisa liat disini.

Timphan Ubi Ungu

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar?Semoga semua selalu dalam lindungan Alloh Subhana Wata'ala....Amiinn

Ini adalah timphan ubi ungu.Kebetulan beberapa hari yang lalu ke pastrad ada penjual ubi ungu dan pas bagus-bagus banget ubinya.Sayang kalo ngak beli.Berhubung dirumah masih ada sisa unti dari bikin timphan labu kuning,saya pingin bikin timphan tapi yang versi ubi ungu.Untuk resep sama yang disini,hanya saja labu kuningnya diganti dengan ubi ungu.Untuk rasa kalo menurut hubby masih enakan yang timphan labu kuning.Tapi itu kan selera yaaa...^_^