Ontbitjkoek.......tantangan mbak R # 5

Assalamu'alaikum......
Apa kabarnya semuaa......?

Lama sekali saya tidak pernah membuat jenis cake yang satu ini.Cake dengan aroma kayu manis atau bumbu spekoek yang sangat harum.Sayang sekali dirumah pengemarnya hanya saya saja.Suami dan anak-anak kurang menyukainya.Padahal saya sangat-sangat suka dengan kedua aroma harum tadi.Untuk kayu manis mau dicampur dalam cake atau pun masakan saya sangat suka.Bertolak belakang dengan suami,hehehe....Setup nanas pun suami juga kurang suka kalo pake kayu manis batangan,padahal setup kalo mau disebut setup beneran kan ada aroma kayu manisnya....hihihi....

Ontbitjkoek dalam bahasa Belanda yang berarti sarapan adalah salah satu cake tradisional yang berasal dari Menado.Siapa sih yang sanggup menolak wangi cake ini,begitu mata melek pagi hari sudah tercium wangi cake ini.Hemmmmm......klepek-klepek deh mau nolak,hehehe....

Biasanya kalo bikin cake ini saya pakai margarin atau pun dengan mengunakan butter,namun kali ini tantangan dari mbak R lewat Fb tanpa mengunakan lemak alias no fat.Tapi jangan khawatir cakenya tetep lembut and gak seret....

ONTBITJKOEK

Source : mbak R

Bahan :

• 8 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 200 gr gula palem (bila menyukai manis bisa ditambah sekitar 50 gr gula palem)
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 20 gr emulsifier
• 170 gr tepung terigu protein sedang
• 35 gr susu bubuk full cream
• 1sdt - 1 sdm bumbu spekoek
• Kenari cincang kasar secukupnya untuk hiasan atas cake

Cara membuat :

1. Kocok telur beserta gula palem,vanili bubuk dan emulsifier hingga mengembang,kemudian tambahkan bahan kering (tepung terigu dan susu bubuk),kocok hingga lebih mengembang dan kental.
2. Setelah itu tambahkan bumbu spekoek ke dalamnya,kocok rata sebentar.Matikan mikser.Adonan siap dituang ke dalam loyang 20x20x7 cm atau sesuai dengan loyang yang diinginkan,taburi atasnya dengan kenari cincang.
3. Panggang dalam suhu sedang,sekitar 160'C sekitar 25-30 menit atau hingga matang.

Rasanya enak,dan yang penting ngak seret.Kali ini ontbitjkoek resep dari mbak R bener-bener yummy,berbeda dengan resep ontbitjkoek no fat yang pernah saya peroleh sebelumnya dari beberapa majalah atau pun tabloid.Pokonya enak deh....yuk cobain.Untuk mbak R terima kasih atas tantangannya.Jadi inspirasi untuk buat ontbitjkoek selanjutnya.....meski tanpa butter atau pun margarin tetep lembut dan enak...