Mini Butter Buns

 Hasil eksperimen minggu kemarin.Rasanya wuenak banget.Googlingnya cari resep buns buat burger ataupun hotdog,eh malah kecantol sama resep mini bunsnya Small Small Bakers.Yang bener-bener bikin kesengsem adalah disitu dijelaskan tanpa susu dan tanpa telur tapi lembuuuuttt.Hemmmm,siapa yang tidak tertarik coba?langsung saja saya bikin dan langsunggg ludesssss....Ya iyalah kan jadinya juga seuprit,hehehe.Gunakan loyang pendek ukuran 18x18 supaya tidak ada space kosong seperti loyang saya(saya pakai loyang ukuran 20x20 cm)

Akmal's Birthday

Orderan 1 minggu yang lalu dari loyal kastemer.Ibu muda 1 ini kalo order bikin orang sport jantung.Pasti disaat-saat sudah injured time dari hari H.Mintanya cake yang lembut but no emulsifier.Pilihannya jatuh pada cotton cake yang superrr lembut.Dekor pakai butter cream cokelat.Dan hiasan fondant.

Timphan Labu Kuning

Assalamu'alaikum.......

Timphan ohhhhh timphannn.......Kali ini bener-bener niat banget bikin timphan.Timphan adalah salah satu kue tradisional khas tanah rencong,Aceh.Kue legit dari tepung ketan dan campuran labu kuning(dan pada perkembangannya bisa dikombinasikan dengan aneka umbi-umbian).Kue ini biasa hadir dalam perayaan hari besar agama Islam.Idul Fitri,Idul Adha,pernikahan dan upacara adat.Dan juga sekarang banyak pula dijual dikedai-kedai kopi di Aceh.Menurut saya yang membuat tampilan timphan ini menarik adalah dari bungkus daun pisang yang masih muda,atau daun pisang yang masih menggulung.Kue timphan ini hampir mirip kue bugis atau kalo orang Jawa menyebutnya mendut.Sekilas memang mirip cuma beda cara mengemasnya saja.Timphan dibungkus seperti layaknya kue nagasari,tapi timphan lebih slim.Sedangkan kue mendut dibungkus menyerupai limas.Tapi semuanya enaakk.....Berbicara mengenai daun pisang yang masih menggulung susah sekali mendapatkannya,karena daun pisang yang dijual kebanyakan adalah yang sudah berwarna hijau gelap.Nahhh itulah yang membuat saya malas posting.Padahal saya sudah pernah bikin sebelumnya,yaitu timphan pisang.Berhubung daun pisang yang untuk membungkus sudah tua jadi males deh poto-poto.Selain itu juga langsung sold out,hehehe.....Kebetulan ini ada seorang ibu yang berbaik hati memberi daun pisang(masih menggulung pula),seneng pokoknya.Terima kasih ibuuuu......^-^

No-bake Oreo Peach Cheese Cake

Orderan kali ini bener-bener amazing.Bagaimana tidak amazing kami deliver menjelang midnight.Maklum yang order juga anak muda.Alhamdulillah masih didalam kota juga.Sekitar 10 menitan dari kediaman kami.Order via sms,karena memang ordernya lewat toko online kami.Order pertamanya mau no-bake oreo stroberi cheese cake.Yahhhh stroberinya pas kosong,akhirnya saya usulkan bagaimana kalo peach?Heheheh,yang order kok juga manut.Akhirnya setuju pakai buah peach kaleng.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Assalamu'alaikum.......

Saya kembali lagi,hehehe.......Sudahkah ada agenda apa acara akhir pekan anda? Atau mungkin sudah ada agenda acara akhir pekan yang akan anda isi dengan baking bersama keluarga tercinta.....^-^.Nah brownies kukus ini bisa menjadi salah satu resep yang bisa anda coba.Sekaligus mengenalkan pada anak atau keluarga cemilan yang gluten free.Yang namanya brownies kukus anak-anak saya tidak pernah ada bosannya.Sebenarnya lama sekali resep ini tersimpan rapi dalam catatan buku resep yang saya miliki.Resepnya adalah milik mb Ricke-Ordinary kitchen.Sebelumnya saya sudah pernah mencoba resep brownies kukus ketan hitam dari tabloid Sajitapi yang dari tabloid tepung ketannya sedikit karena sudah ada campuran tepung terigunya.Dannn yang bikin anak-anak saya suka karena DCCnya lumayan banyak.Dan selain itu rasanya manisss.Untuk resep dari mb Ricke ini rasa manisnya pas.Kebetulan suami juga suka dengan brownies kukus ketan hitam ini,karena tekstur"berpasirnya".

Decorated No-bake Fruity Cheese Cake

Assalamu'alaikum.......
Apa kabarrrrr,long time no seee yaaa.....^-^

Iya ada beberapa pekerjaan yang membutuhkan keseriusan.Jadi tidak bisa lama-lama untuk duduk didepan kompi.Padahal banyak foto yang harus diedit.Alhamdulillah sudah memasuki musim penghujan ya.Udara jadi sejuk dan segar.Orderan dari mba Yanu(kastemer baru,semoga seterusnya ya mb Yanuuu^-^).Dannn orderanya superr duperrrr mendadak.Untuk milad atasan beliau,bapak Edy.Kalo order waktu mepet itu sesuatu banget yaaa,dan pilihannya jadi stuck begitu.Dann idenya juga mampettt....hehehe.Mba Yanu sebenarnya rekuest no bake cheese cake stroberi.Berhubung sudah musim penghujan mulai sulit pasokan stroberi dari Bandung.Karena beberapa hari yang lalu juga ada kastemer minta cakenya didekor pakai full stroberi.Yaaa berhubung stoknya lagi kosong akhirnya saya ganti dengan buah yang lain(tentu saja atas persetujuan yang order).Tapi pas beli butter ke SPM.....tuiiiiing buah stroberi banyak berjajar dirak buah.Aduhh gimana lagi,sudah bilang buah stroberi lagi kosong kok ini ada banyak banget di SPM.Akhirnya saya beli 2 box kecil saja(mungkin karena sudah musim penghujan ini jadi agak mahalan harganya).Saya pakai dekor bordernya saja akhirnya.

Kue Talam Labu Kuning

Assalamu'alaikum.......

Masih dengan postingan berbahan dasar labu kuning.Bikin talam lagi.Kenapa bikin talam? Karena sejak bikin talam ubi ungu yang dulu sekeluarga jadi ketagihan dengan rasanya.Apalagi hubby suka sekali.Tapi menurut saya talam ubi ungu kemarin masih terlalu kenyal(yeppp sebenarnya sensasi ini yang disukai hubby).Sudah lama juga sebenarnya pengen bikin yang versi labu kuning.Karena di Bojonegoro sini banyak sekali yang membudidayakan labu kuning.Malahan disini ada sentra makanan yang bahan utamanya dari labu.Salah satu oleh-oleh khas dari Bojonegoro yaitu egg roll labu kuning.Labu kuning atau waluh atau disebut juga labu parang(Cucurbita/pepo) adalah atribut populer perayaan Hallowen dan dikenal dengan sebutan pumpkin.Awalnya,kulitnya berwarna hijau,berangsur kekuningan pucat,lalu menjadi oranye.Bobotnya bisa mencapi 55 kg.Dagingnya dijadikan pumpkin pie yang khas untuk perayaan Thanksgiving (dok.Majalah Femina)

Pumpkin Chocolate Chip Bread

Seminggu sebelum saya jatuh sakit,kami sekeluarga"mudik"silaturahim ke orang tua di Kediri.Dan seperti biasa pulang pasti bagasi kendaraan kami penuh dengan segala macam makanan.Mulai dari bikinan ibuk,buah-buahan hasil tanaman bapak di pekarangan dan yang pasti hasil kebunnya bapak.Sepertinya tidak afdol kalo pulang dari Kediri tidak bawa sesuatu.Semua yang berbau nenek selalu dirindukan anak-anak saya.Dan setelah sekian lama saya baru mengetahui kalo bapak ternyata tidak menyukai waluh atau labu kuning(kok sama ya dengan saya,hihihi).Itu pun ibuk yang cerita,akhirnya labu kuning yang segede gajah masuk jadi penghuni bagasi kendaraan kami.Kalo kata ibuk waluh itu pemberian paklik(adik laki-laki ibuk).Daripada dirumah ngak ada yang makan mendingan saya bawa saja kata ibuk.Yaa sudah kan tinggal masukkan saja kata suami,hehehe....

Lemon Curd

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar semua?Bagaimana kabar cuaca ditempat anda hari ini?Apakah sudah memasuki musim penghujan? Kalau ditempat saya sudah 2 hari berturut-turut diguyur hujan menjelang sore hari.Alhamdulillah sudah banyak sekali mereduksi panas ekstrim beberapa hari yang lalu.Kalau memasuki musim penghujan seperti ini dan apalagi pas akhir pekan pula rasanya ingin berdiam diri di rumah saja sambil bercengkrama dengan keluarga dimana pada hari-hari biasa hal seperti ini jarang kami lakukan.Entah itu hanya duduk-duduk sambil ngobrol dan menikmati secangkir teh hangat dan tentu saja dengan sepotong cake favorit keluarga.

Bojonegoro Festive (Bojonegoro- East Java- Indonesia)

Assalamu'alaikum.......

Kali ini saya tidak posting mengenai makanan.Sepertinya saya jarang sekali menampilkan foto mengenai human interest ya.Iya sih maklum saya juga masih beginner banget dalam hal photography.Belajarnya juga masih terus dan terus bahkan seumur hidup harusnya.Pic-pic kali ini saya ambil dalam rangka hari jadi kota Bojonegoro.Mana sih Bojonegoro? Pasti anda akan bertanya demikian,ada kok dipeta.Kecilllll.Bojonegoro adalah salah satu kota kecil di  Provinsi Jawa Timur,Indonesia.Ibu kotanya adalah Bojonegoro(lebih tepatnya letak Pemerintahannya kali yaaa....).Kabupaten Bojonegoro berbatasan dengan Kabupaten Tuban di utara,Kabupaten Lamongan di timur(arah mau ke Surabaya),Kabupaten Nganjuk,Kabupaten Madiun,dan Kabupaten Ngawi di selatan(arah kalo mau kita ke Solo atau Yogyakarta), serta Kabupaten Blora(Jawa Tengah) di barat.Bagian barat Bojonegoro berbatasan dengan Provinsi Jawa Tengah,dimana disini merupakan salah satu tempat sumber deposit minyak bumi terbesar di Indonesia(padahal sumber deposit minyak terbesar letaknya di Bojonegoro).

Bojonegoro adalah kota ke-3 yang kami sekeluarga singgahi setelah Jakarta dan Surabaya.Alhamdulillah kami sekeluarga bisa merasakan tinggal di beberapa kota di Indonesia(sekarang giliran di kota kecil),dikarenakan tugas hubby sebagai karyawan BUMN.Seperti halnya kota-kota kecil lainnya di Indonesia Bojonegoro juga tidak terlalu hiruk pikuk.Yaa namanya juga kota kecil,tenang,Tidak ada istilah macet(ini yang paling saya suka).Nah kalo pas ada festive seperti kemaren ini baru macetttt.Seperti beberapa tahun sebelumnya event seperti yang saya tampilkan dipic selalu ada,cuma tahun ini ada yang beda.Bedanya kami (saya dan hubby) mantengi sampai acara selesai.Apa pasal,karena si mas yang no.1 dan mas yang nomer 2 ikut pawai.Padahal sebenarnya males(asli) puanasnya minta ampunnnn.Gimana ngak panas orang pas matahari diatas kepala(kalo ini hiperbol banget ya....hihihi).Alasan lainnya adalah ada gebetan baru,si DSLR*modus banget kalo yang ini*hihihi....Iya lah soalnya pas tahun-tahun pertama kami di Bojonegoro kamera SLRnya lagi dying.Dan sebenarnya yang hobi motret-motret itu hubby.

No-Bake Oreo Strawberry Cheese Cake

Orderan dari loyal kastemer mb Nila.Like usual mb Nila ini kalo order.Sukaaaa dengan yang namanya no baked cheese cake.Katanya paling suka dengan lapisan crustnya.Enaaakkk banget bu,ungkap mb Nila beberapa waktu yang lalu.Kali ini order untuk ultah teman kantornya mas Farobby.Secret party katanya,hehe.

Cake Pisang (Sponge Cake Method)

Assalamu'alaikum.......

Pic yang sangat amat sederhana.Tapi tidak dengan rasanya.Sebenarnya ini masih juga dengan PR dari grup baking online mba Atyk Murtiningsih.Kali ini cake pisang dengan metode sponge cake.Tidak seperti kebanyakan cake pisang yang mengunakan metode butter cake.Honestly ini pertama kalinya nyoba.Bahan-bahannya simpel.Tapi jika anda ingin mencobanya silahkan sesuaikan saja dengan bahan-bahan yang ada dirumah,atau ingin meniadakan beberapa bahan yang anda anggap merugikan kesehatan.

Cake Puding Karamel

Sebenarnya ngak ada niatan untuk bikin puding ini.Entahlah waktu itu pinjam gadget anak-anak,biasa browsing resep.Nyantol diblognya mb Hesti.Nah liatlah sipuding caramel cake ini.Baca aja sudah bikin kepala mbliyeng apalagi kalo disuruh bikin.Ehhh tapi tantangan juga kalo bikin kan ya.Mumpung hari masih pagi,itung-itung waktunya juga cukup.Bahan-bahan Alhamdulillah ada semua.Let's go bikin.......Untuk resep aslinya dan step by stepnya bisa liat diblog kak ITA.

Cheddar Cheese Cottony Cake (Ogura)

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar semua?Kangeeeen lama tidak ngeblog.Memang beberapa hari kemarin banyak(ada beberapa)kesibukan yang memang tidak bisa ditinggal walau hanya sekejap pun.Terussss setelahnya sakit dan mengharuskan saya benar-benar bedrest.Belum lagi karena cuaca yang begitu ekstrim panasnya.Padahal ada beberapa resep yang sudah saya praktekan dan mestinya siap diposting.termasuk OGURA ini.Bikinnya sudah hampir sebulan yang lalu kalo ngak salah.Beberapa kali baca reviewnya para foodblogger luar dan tanah air tentang siOGURA.Sebenarnya ogura ini sama jenisnya dengan cotton cake biasa.Cuma yang membedakannya OGURA ini adalah nama orang.Jadi ada sedikit storynya dan diberi nama OGURA CHEESE COTTONY.Seperti biasa baking virusnya dari mb Hesti.Karena saya bukan tipe orang yang pandai bertutur sebuah cerita asal muasal tentang ogura cake silakan meluncur kesini ya.

Resepnya dapat dari BAKING DIARY.Sedang kan resep aslinya dari AUNTY YOUNG.Untuk resep sudah saya terjemahkan menurut bahasa saya,masih sesuai pakem ogura cake dari luar kok.Cuma untuk steam bakenya mereka terlebih dahulu memanaskan air dalam loyang.Sedangkan saya cukup dengan air panas yang saya tuang dalam loyang yang sudah ada loyang berisi adonan cake.

CHEDDAR CHEESE COTTONY CAKE(OGURA)

Bahan A :
80 gr tepung terigu serbaguna
1/4 sdt garam
5 butir kuning telur
1 butir telur utuh
60 ml minyak jagung------bisa pakai minyak goreng biasa kualitas bagus
2 lembar keju cheddar lembaran-------saya pakai 100gr keju cheddar parut
20 gr keju parmesan bubuk-------saya tak pakai
45 ml susu cair
Bahan B :
5 butir putih telur
1/4 sdt cream of tartar-------saya pakai 2 sdt air jeruk nipis
80 gr gula kastor

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur,telur,keju cheddar dan parmesan(jika pakai) bersama-sama dalam mangkuk sampai lembut(biarkan jika masih ada beberapa potongan kecil)Masukkan minyak jagung dan susu cair.Lanjutkan mengocok sampai tercampur rata.Tambahkan tepung terigu dan garam,aduk lipat.Sisihkan.
2. Dalam wadah lain kocok putih telur hingga berbusa.Tambahkan air jeruk nipis dan kocok sampai agak berbusa.Tambahkan gula dalam 3 tahap.Kocok hingga soft peak(puncak tumpul).Dengan spatula campur 1/2 bagian meringue(putih telur) kedalam campuran kuning telur.Aduk lipat hingga tercampur rata.kemudian tambahkan sisa meringue.Aduk lipat kembali sampai tercampur rata.
3. Tuang ke dalam loyang persegi 22cm yang sudah dialasi kertas roti dibagian bawah loyang saja(saya lapisi juga sisi-sisinya tanpa dioles margarin).Hentakkan pelan loyang supaya adonan tersebar merata.
4. Oven dengan cara steam bake dengan suhu 160'C pada 10 menit pertama.Lalu turunkan suhu menjadi 150'C dan panggang kurang lebih 55-60 menit(saya 60 menit).
5. Angkat.Setelah agak dingin balikkan dirak kawat.
6. Potong-potong.Sajikan.

Bagi yang sudah pernah bikin cotton cake ataupun cheese cake,inshaALLOH pasti bisa dan tentu saja tidak asing dengan metode diatas.Mudah kok,asaalllll taat resep ya.Sebenarnya yang bikin penasaran adalah embel-embel lembut dan juga moist.Dan ternyata memang lembut dan moist.Mungkin kesalahan saya kurang rata ketika mencampur adonan meringue dan putih telur,jadi ada beberapa bagian yang keropeng.Untuk takaran keju jangan dikurangi ya,karena cake sejenis ini menurut saya terlalu eggy.Malahan kalo bisa(baca:ada)tambah saja dengan keju parmesan sekitar 1 sdm atau 2 sdm.Seperti makan cheese cake tapi dengan rasa yang mild.Kalo menurut saya cake ini recommended untuk dicoba,terutama bagi cheese lovers.......