Soto Medan

Ini adalah salah satu varian soto yang juga menjadi kesukaan kami sekeluarga.Bahan dasarnya adalah ayam,ayam kampung tentu lebih lezat rasa kaldunya.Dinikamati hangat-hangat tentu lebih sedap lagi.

Resep dari tabloid SAJI,kebetulan pas ada edisi soto-soto lezat nusantara.Hemmm siip deh pokoknya,coba bikin sendiri yukkk^_^

Bahan:
1 ekor(998 gr)ayam,potong 4 bagaian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas,memarkan
4 batang serai,memarkan
5 sendok teh garam
1500 ml santan encer(dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 1butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1 sdt merica
2 cm jahe
2 cm kunyit------saya bakar dahulu supaya tidak langu
Bahan pelengkap:
4 buah telur rebus
2 buah tomat,dipotong-potong
150 gr kentang rebus,dipotong-potong
emping goreng
7 sdt bawang merah goreng
Cara membuat:

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas,dan serai sampai harum.Tambahkan ayam.Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan encer dan garam.Masak sampai matang.Angkat ayamnya.Goreng ayam sampai berkulit.Suwir-suwir.Sisihkan.
3. Tuang santan kental dalam rebusan soto.Masak lagi sampai mendidih.
4. Sajikan soto dengan pelengkap dan suwiran ayam.

Hemmmm......jangan lupa bikin sambalnya ya,ya sambal kecap biasa saja biar lebih mantap dan nendang rasanya....

     

 

 

~idaaryo 2013~