Pie Tape

Niat awalnya mau buat cake tape resep yang diberi mba Atyk Murtiningsih,tapi ternyata setelah tapenya ditimbang  takarannya kurang seperti yang disarankan resep.Putar haluan,ternyata resep yang pas dengan jumlah tape yang saya miliki adalah resep Pudding tape bakar.Itu pun cuma separuh resep saja(nyesel juga beli tape pas-pasan begini).Ingat punya ingat, ingat resep "mba Hesti".Ya sudah pake resepnya mba Hesti saja.Suka dengan resep kulit pienya,renyah.Karena saya pakai tepung rendah protein.Jumlah tapenya saya tambah karena saya ingin fillingnya lebih dense selain itu biar gak ada sisa tape sedikitpun.Karena loyang pie saya yang bongkar pasang adanya ukuran d = 22 cm,maka sudah bisa dipastikan fillingnya sisa.Akhirnya saya oven di ramekin saja,dan jadi 2 ramekin ukuran sedang.Lain kali kalo bikin lagi biar fillingnya ngepas pakai loyang bongkar pasang d = 24 cm saja atau pakai 3/4 saja dari resep.

Cake Pisang Cokelat Ketan Hitam

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar? Masak apa hari ini atau bikin cemilan apa hari ini?

Beberapa waktu yang lalu saya bikin cake pisang cokelat ketan hitam ini.Mumpung dirumah lagi ada pisang raja dan masih ada sisa tepung ketan hitam sedikit.Membayangkan perpaduan antara pisang (pisang raja) dan tepung ketan hitam pastilah enak.Legitnya tepung ketan dan pisang raja.Resep pertama ada di dapurnya "mba Yulyan Parwati" dan ternyata mba Hesti juga sudah bikin.Tapi resep dari mba Hesti sudah dimodif dan takaran pisangnya ditambah,wahhh pasti enak.Dan gulanya disubtitusi dengan gula palem,wangiii tentunya.Selain itu jika memakai gula palem rasa manisnya juga juga ngak terlalu seperti kita memakai gula pasir.Kalo resep aslinya dari Sajian Sedap.Tapi saya ngikut resep dari mba Hesti karena stok gula palem saya pas banyak sekali.Untuk pemakaian margarin,separuhnya saya pakai unsalted butter.

Klepon Ubi Ungu

Dibuat penasaran dengan rasa klepon ubi ungu.Sudah beberapa bulan yang lalu saya bikinnya.Baru tadi ketemu fotonya.Saking gondrong kelapa parutnya sampai tak terlihat mana kleponnya kan? Saya memang lebih suka kalo klepon dibalut dengan kelapa parut kukus yang tebal,selain memberi rasa gurih yang lebih juga membuat penampilan klepon menjadi cantik (menurut saya).Di internet sangat banyak resep klepon ubi ungu yang beredar sampai bingung mau pilih resep siapa.Tapi saya ingat kalo punya buku resep tumpeng yang juga ada resep beberapa kue tradisionalnya.Selain itu saya juga sudah pernah bikin tapi versi yang biasa (warna hijau).

Decorated Lapis Surabaya (Aisha Hanun's Birthday)

Assalamu'alaikum.......

Apa kabar semua? Tanpa terasa kita sudah berada di penghujung tahun 2014.Begitu cepat waktu berlalu ya,rasanya seperti baru belajar ngeblog.Masih sedikit sekali ilmu yang saya miliki.Semoga apa yang saya posting diblog ini walaupun masih sangat sedikit dan sangat banyak kekeurangannya  bisa membawa manfaat bagi semua orang......Amiin

Zebra Kukus Putih Telur

Assalamu'alaikum......

Beberapa hari yang lalu ada orderan cake marmer.Dan ada sedikit putih telur yang tidak terpakai untuk cake.Saya pikir  setiap kali ada sisa putih telur selalu di bikin olahan berupa sayur atau lauk(baik di kukus atau di buat sambal goreng).Kebetulan setelah saya timbang ukurannya pas dengan yang di resep.Karena saya tergiur dengan Zebra Kukus Putih Telur dari mba Hesti.Tapi dari review dari mba Hesti kalo beda bentuk loyang,gurat zebranya juga beda.Aslinya ide mba Hesti dari blognya kak Rima-Bisous A Toi.Tapi kenapa blognya kak Rima ngak bisa dibuka,kayaknya harus temenan sama kak Rima dulu ya.....Sedang kan resep aslinya kak Rima adapted dari majalah Sedap Pemula.

Bolu Kukus Lapis

Assalamu'alaikum.......

Bolu kukus ini adalah salah satu varian jajanan tradisional.Biasanya banyak dijumpai sebagai jajanan pasar.Rata-rata warnanya terdiri dari 3 jenis yaitu : merah,hijau dan putih.Di resep aslinya bolu kukus ini tidak memakai emulsifier.Tapi setelah baca resepnya berkali-kali sepertinya untuk cake kukus yang adonanya ngantri harus pake emulsifier.Resiko bantatnya pasti.Resep dari buku SEDAP ,Seri KUE-KUE TRADISIONAL.

Pandan Loaf Bread (Water Roux Method)

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar semua? Semoga sehat selalu ya,dan masak apa akhir pekan ini?

Kalo saya bikin roti akhir pekan ini.Sebenarnya ini kali ke dua bikin.Tapi yang pertama tidak saya posting,bikin rotinya sudah sore banget dan matengnya pasti malam doong ya.Dicemilin anak-anak dan suami.Pagi mau poto-poto rotinya tinggal seuprit,hehehe.Benar-benar bikin saya puas roti dengan mengunakan metode water roux.Rotinya lembuutt sampai beberapa hari(meski cuma sampai 2 hari saja,maklum keluarga besar dan pada suka sama yang namanya roti).Nah kali ini saya bikin roti loaf(seperti roti tawar tapi agak manis) dan masih ada sisa adonan saya buat roti sobek dengan isian keju cheddar parut di campur beberapa sendok susu kental manis putih.Yang roti sobek habis duluan.Terlebih roti yang saya buat kali ini untuk cairannya saya subtitusi dengan air pandan suji.