Black Forest Cake

Assalamu'alaikum apa kabar?Tak terasa sudah dipenghujung bulan Juni.Insha ALLAH sebentar lagi kita akan memasuki bulan suci Ramadhan.Pasti kita sebagai ibu akan bertambah kesibukannya ya.Semoga dengan bertambahnya kesibukan kita tidak akan menggangu ibadah puasa kita.Aamiinn.......Orderan kali ini datang dari seorang bapak muda.Orderannya black forest classic.Hemmm cake jenis satu ini adalah jenis everlasting cake.Bagaimana tidak disetiap moment perayaan entah itu hari lahir seseorang ataupun dalam rangka peringatan ultah sebuah institusi atau bahkan sebagai kue hantaran,cake jenis satu ini yang sering tampil.

Tiga layer sponge cake cokelat,dibasahi dengan simpel syrup,diolesi dengan ganache putih dan salah satu icon black forest adalah dark cherry.Layer kedua dibasahi dengan air dark cherry dan diolesi dengan ganache cokelat dan diberi potongan dark cherry.Dan keseluruhan dicover dengan whipkrim.Ada sedikit accident sewaktu menempelkan sabuk cokelatnya.Kemungkinan saya mengoleskan cokelatnya kurang tebal atau sudah terlalu beku cokelatnya sewaktu akan ditempelkan pada sekeliling cakenya.Ada beberapa bagian yang patah dan kurang penuh isi cokelatnya.Ngak fatal banget sih,tapi kurang maksimal hasilnya.kain kali harus lebig teliti dan hati-hati.

Terima kasih bapak atas orderannya.Kami tunggu order berikutnya.......^_^

Lapis Surabaya

 Assalamu'alikum.......apa kabar semua?semoga semua selalu dalam keadaan sehat dan selalu dalam lindungan ALLAH SWT.....Amiinn.Orderan datang dari seorang ibu untuk kolega beliau.Rencananya cake ini mau diberikan kepada kolega beliau yang sedang merayakan hari lahirnya.Cakenya sendiri akan menempuh perjalanan yang lumayan jauh.Luar kota.Makanya beliau jauh-jauh hari ketika order sudah pesan pokoknya ngak leleh dan paling ngak tahan goncang bu....Hemmm apa yaaaa,akhirnya saya tawarkan lapis Surabaya ini atau spiku.Beliau setuju.

Seperti biasa yang namanya lapis Surabaya adalah cake yang terdiri dari 3 layer,2layer kuning dan 1layer berwarna cokelat.Rasanya enaaakkk sekali dan sangat lembut.Gimana tidak lembut,cake ini terbuat hanya dari kuning telur saja.Wangi butternya,hemmmm mengoda sekali.Kalo ngak ingat kolesterol pasti ingin selalu buat untuk konsumsi sendiri.Cake ini juga sehat karena tidak mengunakan bahan pengembang jenis apapun.Yaa cuma kuning telornya saja yang ampun banyaknya.

Gunakan selalu telor yang segar dan butter kualitas baik untuk mendapatkan hasil yang terbaik.Terima kasih atas orderanya ya mb.......kami tunggu repeat order berikutnya.

No-Bake Oreo Strawberry Cheese cake

Orderan dari kastemer baru,mb Nila.Untuk ultah temen kantor beliau.Ordernya adalah no bake cheese cake.Crustnya pake biscuit oreo,krimnya diskip.Kata mb Nila"bu oreonya enaaaaaaaakkkk banget,pakai kacang kenari ya bu"."Bukan mb itu almond panggang."Rasa kejunya juga light,ga'ngeju banget.Bahkan ada beberapa jenis cheese cake yang rasanya eneg banget.Kebetulan cheese cake buatan dapur kami rasa kajunya masih sopan alias light.Apalagi dipadukan dengan buah segar,enakkkk banget.

Terima kasih mb Nila atas orderannya,semoga menjadi loyal kastemer kami ya mb.......Amiin

Mocca cake

 Orderan ibu Ratna untuk kolega beliau yang sedang merayakan hari lahirnya.Kali ini pesanan beliau cake yang pakai krim tapi tahan sama suhu ruang.Beberapa minggu terakhir memang cuaca lagi ekstrim,ekstrim panasnya.Pilihan yang cocok memang pakai buttercream.Kalo soal jenis cake beliau menyerahkan semua pada saya.Mocca cake ini enak sekali menurut saya.Krimnya aroma kopi dan yang pasti untuk buttercreamnya adalah buttercream spesial dari dapur kami yang ga'eneg ataupun ngendal dilidah.

Cake dengan tampilan minimalis ini rasanya istimewa dan selain itu harga juga terjangkau sekali.Jika anda ingin cake enak tapi budget minimalis cake jenis ini bisa jadi pilihan.....^_^Terima kasih atas orderannya mb Ratna,kami tunggu orderan berikutnya......

Triple Chocolate Caramel Cake

 Orderan dari kastemer loyal saya,ibu Nely.Beliau ini sudah beberapa kali order cake ultah,baik untuk putra beliau sendiri ataupun untuk suami beliau.Seperti yang beliau pesan beberapa hari yang lalu.Sebenarnya suami beliau ini tidak begitu suka cake,tapi suka sekali dengan cokelat.Ya sudah akhirnya saya tawarkan TCCC ini.Cake dengan rasa cokelat yang sangat intens sangat cocok bagi chocolate lovers.

Ngambil picnya sudah last minute,beberapa detik lagi saatnya adzan Magrib.Matahari sudah kembali keperaduannya.Jadi ya gitu hasilnya.Pokoknya ada dokumentasinya walau super duper ngasal.Makasih ya mb Nely atas orderannya.....kami tunggu repeat order berikutnya.....^_^

Pizza in Cups

 Assalamu'alaikum.......pesanan pizza beberapa hari yang lalu.Ide pizza dicups ini saya peroleh dari sebuah tabloid.Tapi kalo resep crust sama toppingnya saya pakai resep saya sendiri yang sudah pernah saya share disini.Tetapi kali ini saya untuk toppingnya tidak lengkap seperti resep yang saya tulis sebelumya,maklum harga ekonomis.Tapi rasa saya jamin tetap seenak pizza size besar.Untuk sosis saya pakai sosis sapi.Bisa saja pakai sosis ayam,tapi menurut saya rasanya masih enak kalo pakai sosis sapi.Seperti ada aroma smokednya,enak pokoknya kalo pakai sosis sapi.Tapi kembali keselera juga.

Dan kejunya juga,lagi-lagi ke masalah price saya tidak pakai keju yang selalu menjadi iconnya pizza,yaitu keju mozarella.Tapi saya pakai keju cheddar kualitas bagus.Terbukti rasanya masih seenak pizza yang pakai keju mozarella.Terbukti juga beliau ini sudah repeat order 3 kali.Pizza dicups ini juga simpel,kenapa simpel?Untuk ukuran orang yang malas seperti saya ini(malas cuci loyang yang jumlahnya tidak sedikit),bener-bener menghemat tempat.Memang sih dari sisi harga sudah ketahuan juga harga kemasan alfoilnya.Tapi lumayan praktis dan menghemat tempat untuk proofing.

proofing.......

Terima kasih untuk orderannya mb Anna,kami tunggu repeat orderannya......^_^

Rolled Sandwich

..

Proyek dihari minggu pagi.kalo hari libur begini anak-anak suka minta menu yang lain.Lain dari hari biasa,yaitu hari sekolah dan kantor.Masih ada 6lembar roti tawar dikulkas,2hari lagi sudah expired.Mau dipanggang pake toaster sudah sering banget.Mau diisi telur rebus dicampur mayonise pasti juga bosan,lagian kan kemarennya sudah banyak makan telur.Liat lagi isi kukas masih ada smoked beef.Dan ada sebotol mustard duduk dengan manisnya dipintu kulkas.Hemmmm bikin apa ya......Bolak-balik lembaran resep,liat roti tawar yang digulung.Akhirnya bikin sandwich gulung saja.

ROLLED SANDWICH
Bahan:
6lembar roti tawar(iris bagian tepinya)------bisa pake roti tawar kupas
4 sdm mayones
2 sdt susu SKM putih
2 sdt saus sambal-------jika suka pedas bisa ditambah
1 sdt saus mustard
1 sdt peterseli cincang
6 lembar lettuce-------saya gak pake,pas ngk punya
6 lembar daging sapi asap-------bisa pake sosis,beef burger
100 gr keju mozarella, parut

Cara membuat:

• Gilas roti hingga tipis dan melebar.Sisihkan.
• Campur mayones,saus mustard,susu SKM putih,saus sambal dan peterseli cincang.
• Olesi roti dengan campuran saus.Taruh selembar lettuce(bila pakai)dan daging asap diatasnya.Taburi keju parut.Gulung sambil dipadatkan.
• Panggang roti yang sudah digulung di atas wajan datar tebal yang dipanaskan hingga keju meleleh.Angkat.
• Sajikan panas.

isiannya mau diganti dengan daging ayam atau daging giling boleh saja.Bahkan bisa juga pake telur ceplok.Kan namanya sandwich.Mau ditambah krju lembaran juga bisa.Kalo pakai keju lembaran pemakaian mozarella cheesenya bisa diskip.Dengan dipanggang seperti ini memberi sensasi lain dari makanan yang bernama sandwich.

Cocock juga buat bekal anak-anak ataupun bekal kekantor.Buat bekal piknik apalagi.Hemmmm sedaaappp.Kalo untuk bekal(tidak langsung santap )bungkus dengan kemasan individual mengunakan kertas aluminium foil agar roti tidak mudah alot.Kami berenam dengan sandwich berjumlah 6,yaaaa pas langsung ludesss.......kurang malahan....heheheh.....

Dicoba yukkkk,pasti ketagihan.....yummyy sandwich.....^_^

Siomay

Nah kalo yang ini masih sekuelnya dari bubur sagu mutiara.Halah.......hihihi.......berhubung cemilan yang tadi sudah manis,kali ini harus ada penetralisir rasa manis.Yaitu gurih,asin dan sedikit manis pedas.Tahu,kebetulan kami sekeluarga adalah tofu lovers.Dan bisa dipastikan dikulkas hampir selalu ada tahu.Kentang juga selalu ada,maklum masih punya balita.Entah untuk campuran sup,semur,bikin perkedel,puree kentang untuk kedua balita saya atau untuk orderan pastel tutup.Rasanya kalo punya stok kentang mau digabungin sama apa saja cocok heheh........Dan ketika saya mati gaya menu masak kentang adalah penyelamatnya.......hahahaha.

Dan yang terakhir telur,pasti deh didapur ibu-ibu juga selalu ada.Judulnya SIOMAY ALKA.....siomay ala kadarnya.Kentang saya cuci bersih(kulitnya ngak usah dibuang),potong-potong jangan terlalu kecil ya nanti cepat lunak,dan juga jangan terlalu besar pula.

Kukus kentang berbarengan dengan tahu.Ditempat terpisah rebus telur.Ya cuma itu saja bahannnya.Ya miriplah sama siomay versi saya.Bikinkan saus kacangnya.Dirumah kebetulan masih ada kacang remuk dari sisa orderan.Diberdayakan saja.Campur dengan bawang putih goreng,gula jawa,sedikit gula pasir,cabe merah besar yang sudah digoreng.Blender halus dengan sedikit air.Jika masih teralu kental bisa ditambahkan air(sesuaikan saja tingkat kekentalannya).O iya,ada yang lupa garam,heheh.Untuk bumbu bisa dimasak lagi diatas kompor dengan ditambahkan air lagi,jadi hampir mirip dengan bumbu gado-gado.

Sebagai pelengkapnya bisa dengan kecap manis dan saus sambal.Jadilah sore itu kami menikmati semangkuk bubur sagu mutiara dan sepiring siomay yang lezat.......nice afternoon,nice weekend^-^

Bubur Sagu Mutiara

Weekend ini pingin bikin sesuatu yang simpel tapi enak dan yang penting anak-anak suka semua.Dan juga GPL alias gak pake lama.Setelah nanya anak-anak akhirnya bikin bubur sagu mutiara,anak-anak saya menyebutnya mutioro(maklum lidah orang Jawa,a dibaca o).Kebetulan pula pas ada stok bubur sagu mutiara dirumah.Berhubung anak saya 4(dan laki-laki semua)saya bikinnya 2bungkus.Jerang air hingga mendidih,masukkan bubur sagu mutiaranya.Tunggu hingga berwarna bening,masukkan gula pasir(sesuaikan tinggkat manisnya,saya untuk 2 bungkus pakai 150gr gula pasir).

Jangan lupa diaduk sesekali ya,nanti gosong bawahnya.Gunakan api kecil saja ketika bubur sudah masuk dalam panci.

Mengenai petunjuk memasak bubur sagu mutiara dapat kita jumpai pada kemasannya.Atau anda punya cara tersendiri,silakan.Bisa dinikmati pakai santan atau tanpa santan.

bubur sagu mutiara yang saya pakai.......bukan promosi yaaa*wink*

Sajian yang sederhana tapi mampu menghangatkan keluarga kami disore ini.......happy weekend

Chilled Peach Cheese Cake

 Sepertinya sekarang sudah memasuki musim kemarau ya.Panasnya terik sekali.Walau kadang-kadang masih  turun hujan sesekali.Kalo sudah begini pinginnya makan yang seger-seger kan.Orderan datang dari seorang bapak,dimana chilled peach cheese cakenya akan beliau berikan kepada mantan atasan beliau yang sedang merayakan hari lahirnya(bapak yang order sendiri sekarang sudah tidak satu kantor lagi).Jenis unbaked cheese sendiri ternyata adalah salah satu kesukaan mantan atasan beliau.

 Crust yang gurih dipadu dengan cheese mousse yang lembut adalah kombinasi yang sempurna.Cheese moussenya sendiri berisi buah peach yang dicincang.Sedangkan toppingnya berupa puree peach yang dimix sedemikian sehingga menjadi pudding yang lembut membelai lidah.Dan baru ditutup dengan peach slice.Sungguh dessert yang sangat mengoda.1slice isn't enough.......

Maafffff banget picnya amburadul(like usual kannnn)....baterainya sudah mau plussss.Bapak terima kasih atas orderannya,semoga berkenan njih.......

Dorayaki

Dorayaki......ya makanan favorit kucing gendut yang bernama doraemon diserial kartun anak-anak yang ditayangkan salah satu teve swasta setiap hari minggu ini ternyata sekarang jadi booming juga di Indo.Terutama anak-anak sekolah.Tak terkecuali anak saya yang no.2.Hampir tiap hari pulang sekolah bawa bungkusan kecil bundar berisi kue hampir mirip dengan kue pukis cuma ini rada padat.Kalo ditanya soal rasa sih biasa.

Cenderung hambar menurut saya,fillingnya saja yang memberi rasa.Kebetulan pas anak saya bawa yang rasa cokelat.Ternyata ada beberapa abang penjual yang mangkal disebuah pintu masuk perumahan.Yang kebetulan pula dilewati anak saya ketika berangkat dan pulang sekolah.Sempat juga resep kue dorayaki ini ditulis resepnya oleh ibu Fat dimilis.Waktu itu saya ngak perhatian saja.Jadi ketika anak saya lagi seneng-senengnya sama dorayaki baru deh kepikiran nyari resep.Sejarah kue dorayaki ini panjang juga ternyata.Dari negeri asalnya sana,Jepang. Kue ini filling aslinya adalah berupa pasta kacang merah.Tapi pada perkembangannya isiannya sangat variatif,tergantung selera kita juga.Mengenai sejarah kue dorayaki silakan saja searching di wikipedia.......heheheh.....

Dari sekian banyak browsing pilihan saya jatuh pada resepnya mba Irene-Banyuwangi.Liat rievewnya yang panjang.Saya pribadi sudah pas dengan resep mba Irene ini.

DORAYAKI

Bahan:

375gr tepung terigu protein sedang

60gr gula pasir

2sdt ragi instant-------saya pakai fermipan

4btr telur-------saya pakai ukuran sedang

600ml susu cair-------saya pakai susu ultra plain

90gr mentega,lelehkan-------saya pakai salted Anchor

meises untuk isian-------saya pakai paletta raspberry

Cara membuat:

• Aduk tepung terigu,gula dan ragi instant.Masukkan telur dan susu(telur dan susu cair dikocok lepas bersamaan)sedikit demi sedikit hingga habis,aduk rata hingga adonan kental.Diamkan selama 30 menit.
• Tuangi mentega leleh.Aduk rata.
• Panaskan cetakan dorayaki.
• Tuang adonan hingga setengah tinggi cetakan.Biarkan terlihat bersarang.Tutup,masak hingga matang.
• Angkat,masukkan lagi adonan,tunggu hingga setengah matang,taburi meises/selai sesuai selera,lalu tangkupkan dengan adonan pertama yang sudah matang tadi.
• Dibalik sekali lalu angkat.
• Siap disajikan.
• Hasil 30-35 buah(sekitar 15 pasang)

Hasilnya menul-menul mirip seperti kue pukis.Enak bikin sendiri,dan yang pasti lebih sehat karena kita jaga kebersihannya.Dan ada tambahan proteinnya.Beda dengan beli,mungkin hanya air biasa saja,bukan susu.Kalau anda tidak memiliki cetakan yang dimaksud bisa pakai pan dadar atau teflon.memang sih dari bentuk ngak mirip dorayaki,tapi lebih mirip sama pancake tapi rasanya tetep enak.......

Mengenai isian bisa diganti tergantung selera kita.Kebetulan yang ada dirumah paletta raspberry,dan anak-anak lebih prefer sama yang ini daripada cokelat meises.Atau bisa juga setelah adonan setengah matang beri irisan pisang raja dan sedikit meises dan sedikit SKM.Tebal tipisnya irisan pisang tergantung selera.

Yukkk dicoba bikin sendiri untuk keluarga tercinta.......happy baking alll^_^