Orderan Untuk Lamaran Part I

Snack box untuk tamu: lapis Surabaya,pastel bulan dan lemper bakar

Inilah orderan yang bikin kami"melek semelek-meleknya"alias tidak tidur.Demi kastemer ceritanya.Untungnya pas akhir pekan.Kalo acaranya memang ndak akhir pekan pasti akan kami tolak.Suami dan saya bersama para asisten dan tentunya anak-anak kami libatkan.Mas yang no 1 dan no 2 tentunya.Adeknya juga tidak mau ketinggalan,senang kalo dilibatkan,hehehe.......

Mocca Nougat Cake

Assalamu'alaikum......
Kita bertemu lagi ......Apa kabar?
Alhamdulillaah semoga kita senantiasa diberi kesehatan oleh Alloh SWT.Amiin.......

Mocca Nougat Cake sepertinya minggu-minggu ini ngehit.Rata-rata para kastemer menyukainya.Alhamdulillaah....Walaupun ada beberapa cake yang tidak terdokumentasi.Karena ngepick upnya masih pagi sekali.Cahaya matahari belum nampak sama sekali.Selain itu males pegang-pegang kamera.Pasti nanti ujung-ujungya pake lampu.Ini saja sudah mau over begitu picnya.Dan juga agak lupa ini siapa yang order.Yang jelas untuk kolega beliau yang seorang obstetrian.

Terima kasih atas orderannya,semoga berkenan.Kami tunggu repeat ordernya.....^_^

Keenan's 1st Birthday

Orderan dari loyal kastemer.Mas yang satu ini sangat sayang dengan semua keluarganya.Bagaimana tidak,mulai dari milad Ayahanda tercinta sampai Ibunda tercinta dan yang ini keponakan tercinta.Keenan Azkaneo Rahmad.Sebenarnya setelah cake yang satu ini masih ada lagi,namun saya untuk sementara close order karena anak saya yang no 2 sedang UN.Baru kali ini saya pakai topper dari polimer.Karena memang permintaan kastemer gimana lagi,ndak bisa nolak.

Mas A'ong terima kasih sudah menjadi loyal kastemer kami.Semoga berkenan,dan untuk Keenan ganteng selamat ulang tahun sayang....Kami tunggu repeat order berikutnya...

Bolen Bandung (mb Ita Mikdar)

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar semua......?Semoga sehat semua ya,Amiin.....
Hemmmm siapa sih yang tidak kenal dengan kelezatan kue yang satu ini.Kue yang satu ini merupakan icon oleh-oleh khas dari Bandung,tentunya selain brownies kukus yang terkenal itu kan....

Tapi bukan berarti kita harus ke Bandung dong yaa,bisa bikin sendiri lho.Asal mau ribet dikit jadi deh bolen yang lembut dan enak.Versi bolen ini setahu saya ada 2 resep yaitu dengan adonan pastry dimana dalam pembuatannya memakai lemak lipat atau pastry margarin atau lebih dikenal dengan sebutan korsvet. Dan yang ke 2 dengan memakai adonan A dan adonan B,nah kalo yang ini resepnya yang akan saya share.Kalo ditanya enak mana,sama-sama enak.Namun kalo dengan memakai pastry margarin atau korsvet pilih kualitas yang bagus supaya jika matang nantinya tidak ngendal dimulut.

BOLEN BANDUNG
Source : mb Ita Mikdar-Dapur Griya Khayangan
Bahan :
Kulit A:
-100 gr tepung terigu protein sedang
-1 sdm minyak goreng
-80 gr margarin

Kulit B:
-300 gr tepung terigu protein sedang
-50 gr gula halus
-100 ml air dingin dari kulkas
-1/4 sdt garam halus
-1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Isi:
-10 buah pisang raja/pisang tanduk yamg manis,kukus dan potong melintang 4cm menjadi 2
-100 gr keju cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang,menjadi 20 bagian
-50 gr meises

Bahan Olesan:
1 btr kuning telur
1 sdm mentega cair

Cara membuat :

1. Adonan kulit A:campur jadi satu bahan kulit A ke dalam wadah,aduk dengan mengunakan sendok kayu atau spatula hingga rata.Kemudian bagi adonan menjadi 20 bagian,bentuk bulat.
2. Adonan kulit B:campur jadi satu semua bahan kulit B ke dalam wadah,uleni adonan hingga kalis.Bagi adonan menjadi 20 bagian juga,lalu bentuk bulat.
3. Ambil 1 bagian adonan B dan pipihkan agak tipis bentuk segi empat.Setelah itu taruh 1 bagian A diatasnya.Lipat seperti amplop adonan B hingga menutupi adonan A.Lakukan hal yang sama pada semua adonan yang sudah dibagi menjadi 20.
4. Ambil 1 adonan bulat,gilas tipis hingga berbentuk persegi panjang,lakukan satu per satu hingga selesai.Gulung atau lipat ke dalam dari sisi yang pendek.Lakukan hal ini satu per satu hingga selesai.Ulangi proses ini sampai 3x.Terakhir diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan oven pada suhu 180'C,olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas roti,olesi lagi dengan margarin.
6. Ambil satu adonan,buka gulungannya/lipatannya lalu gilas tipis hingga berbentuk persegi sama sisi.Tarug sepotong pisang.meises dan sepotong keju diatasnya lalu tutup lagi dengan pisang.Lipat adonan kulit hingga tertutup sisi bawahnya (boleh seperti lipatan amplop atau lipatan biasa seperti melipat martabak telur mini).Lakukan hal yang sama untuk semua adonan.
7. Taruh adonan yang sudah diisi pisang ke dalam loyang,atur dengan jarak kurang lebih 1cm.Olesi permukaan pisang bolen dengan kuning telur.Masukkan loyang ke dalam oven,panggang selama kurang lebih 60 menit.Keluarkan dari oven,olesi permukaan bolen pisang dengan mentega cair.Dinginkan dan sajikan.

Bolen pisang siap dinikmati dengan secangkit teh hangat.Perlu diingat ketika mengilas adonan jangan terlalu ditekan.Jika terlalu ditekan adonan akan keras ketika matang,terlebih jika sudah dingin.Dan ketika matang adonan tidak bisa berongga seperti gambar dibawah.Ciri dari berhasilnya bolen bandung ini adalah terbentuknya rongga seperti gambar dibawah,dan renyah ketika masih panas seperti halnya pastry.Dan kulit bolen ini akan menjadi lembut keesokan harinya.Untuk topping keju diatas hanya tambahn dari saya.Bila dirasa adonan terlalu keras saat akan digilas istirahatkan beberapa saat supaya lemas kembali ketika digilas.Kalau ingin menambahkan madu sebagai bahan olesan lakukan ketika bolen akan matang,kira-kira 10-15 menit menjelang dikeluarkan dari oven.Supaya hasilnya tidak terlalu browny...MasyaAlloh enaaaaaaak bangettttt.....Very bery recommen dehh

Saya sangat puas dengan hasilnya.Dan Alhamdulillaah banyak yang suka,karena bolen pisang ini menjadi salah satu suguhan ketika ibu-ibu kantor kerumah dalam rangka anjang sana.Laris manis sampai tidak tersisa dipiring.Malahan beberapa ibu-ibu mau order.Alhamdulillaah....mb Ita Jazakillaah untuk ilmunya

Mocca Nougat Cake

Orderan dari loyal kastemer saya,mb Reni.Mb Reni ini sangat suka dengan jenis cake yang satu ini.Sejak jenis cake ini saya tawarkan pertama kali kepada beliau,beliau sepertinya tidak bisa pindah ke lain hati.Meski waktu menempelkan almondnya lumayan menyita waktu tapi saya sangat menyukai kegiatan yang satu ini.Yaaa walau terkadang jenis almond slicenya adalah ukuran yang kecil seperti yang saya beli kali ini.Perlu waktu lebih ekstra untuk mengerjakannya.Melatih kesabaran dan ketelatenan saya.Kali ini ganachenya lebih light warnanya dari biasanya.Karena pengunaan merk peanut jam yang juga berbeda dari biasa yang saya pakai.

Terima kasih mb Reni sudah menjadi loyal kastemer kami.Semoga kerja samanya terus berlanjut.Kami tunggu repeat order berikutnya.....

Alivannuha's Birthday and Khitan

Assalamu'alaikum.......

Meski booming kartun Cars sudah lewat beberapa tahun yang lalu namun tema Cars masih saja digemari.Terbukti salah satu kastemer saya ini.Rekwestnya malah sudah jauh-jauh bulan.Alhamdulillaah seneng dapat kastemer seperti ini.Waktu untuk preparenya lumayan lama.Sebenarnya cake ini dipesan bunda Hetty,ibunya Aliv adalah untuk hadiah karena si Aliv mau dikhitan.Jadi sewaktu beliau saya tanya apa ucapannya juga bingung.Sebenarnya sih kata bunda Hetty gabung sama ultah si Aliv.Hehehe....bundanya bingung juga.Sewaktu mengerjakan dekor cake ini putra saya yang no 2,mas Thoriq liat foto edibelnya.Dia bilang begini"Ma kayaknya aku pernah liat anak ini,dimana ya"...Lalu saya bilang"iya mas Aliv ini 1 sekolah sama kamu.adek kelas kamu"....hehehe dia ketawa....Pantesan Ma.....

Selamat ulang tahun dan selamat berkhitan Aliv,jadi anak sholeh sayang sama Ayah dan  Bunda ya nak....Terima kasih atas orderannya bu Hetty.Semoga berkenan dan kami tunggu repeat order berikutnya.....

Bolu Kukus Ketan Hitam with Butter

Tepung ketan hitam adalah salah satu bahan kue niche di kota saya .Sudah begitu mahal pula.Makanya ketika di tbk langganan ada langsung beli sampai 4 kantong ukuran 500 gr.Anak-anak dan suami suka soalnya.Apalagi kalo dibikin getas ketan hitam.Hemmmm ngak perlu lama habisnya.Seperti halnya cake ketan hitam kukus ini.Sukaaaa,itulah komen suami.Dan ngak ngebosenin kata suami lagi.Sebenarnya tepung ketan hitam ini selain beli bisa disiasati bikin sendiri.Cuma disini agak susah,susahnya? Dipasar tradisional rata-rata pasti ada penggilingan yang khusus untuk biji-bijian termasuk untuk ketan.Namun jarang mau kalo mengiling ketan hitam.Alasannya kulit ari ketan hitam lebih tebal dibanding ketang putih.Suka"lari-lari"begitu kata yang punya gilingan.Kalau ketan putih digiling sudah dapat 2 kiloan,eh ketan hitamnya baru dapat 500 gr saja.Biasanya ibu saya ketan hitam sebelum digilin"disosoh"terlebih dahulu.Yaitu dengan mengunakan pelepah pisang yang dipotong-potong dicampur dengan ketan hitam dan ditumbuk-tumbuk pakai lesung agar kulit ari sedikit terkelupas sehingga memudahkan untuk digiling menjadi tepung ketan hitam.Tepung ketan hitam biasa digunakan ibu untuk membuat kue mendut atau kue bugis.

Tepung Gomak

Assalamu'alaikum.......
Apa kabar blogku tercinta?.....Dan Apa kabar semuahhhh......
Alhamdulillaah blognya tidak berdebu.Semoga ada yang kangen dengan blog saya,.....Amiin....Gede rasa bangetttt.....^_^

Kemana saja lama ngak pernah nulis lagi?......Alhamdulillaah ada beberapa kesibukan yang begitu menyita perhatian sehingga tidak memungkin kan  saya untuk berlama-lama didepan lappy.Terkadang mata saya susah diajak kompromi untuk lama didepan PC.Semakin parah saja mata minus saya.Dan jika terlalu lama didepan lappy jadi cepat lelah.Bagi saya didepan lappy tidak hanya sejam atau dua jam.Selalu lebih.Bahkan terkadang dini hari baru beranjak ke tempat tidur.Padahal keesokan harinya masih berderet dengan segala aktivitas yang sudah menanti.