No-bake Cheese Cake

Orderan last minute dari teman kantor suami.Tidak seperti lebaran tahun yang lalu,lebaran tahun ini untuk hari pertama kami sengaja stay di Bojonegoro.Maka dari itu kami masih berani terima orderan di last minute menjelang lebaran.Pesanan mb Indah adalah cheese cake no bake type alias cheese cake ga'pake dioven.Crust yang terbuat dari biscuit hitam merk OREO,dimana bagian filling/krimnya diskip.Dicampur dengan sedikit almond ground dan tentu saja sedikit dari almond cincang beserta lelehan unsalted butter.Sungguh sebuah perpaduan yang nikmat bagi penyuka cheese cake.Untuk memberi rasa manis asam saya beri campuran homemade selai stroberi.Cheese cake ini memang harus dinikmati dalam keadaan dingin/sedikit beku,supaya memudahkan ketika dipotong.

Pesanannya terdiri dari 2buah no bake cheese cake.Mb Indah bilang kalo ndak usah pakai ucapan bu,mau dinikmati bersama keluarga saja kok.Untuk toppingnya sengaja saya buat beda.Sebenarnya mau saya beri topping stroberi,tapi stok sedang kosong di SPM.Akhirnya mb Indah setuju kalo toppingnya diganti dengan parutan keju cheddar saja.

Terima kasih atas orderan mb Indah.Terima kasih juga buah tangannya,hehe anak-anak suka sekali mb.Selamat Idul Fitri ya mb.......semoga berkenan dan kami tunggu order berikutnya^_^*big hugs*

Lapis Surabaya

Assalamu'alaikum.......Masih dengan orderan bulan puasa kemarin.Dan masih orderan dari sebuah bank BUMN.Lapis Surabaya adalah jenis cake klasik yang selalu digemari oleh kalangan muda maupun dewasa.Lapis Surabaya dari dapur kami mengunakan resep kuno,dimana setiap layer hanya memakai kuning telur dan tanpa emulsifier sama sekali.Cake jenis ini bisa juga menjadi base cake taart,tapi tentu saja dengan harga taart yang berlipat karena harga dari base cakenya sendiri yaitu lapis Surabaya sudah'bunyi'.Penggunaan butter kwalitas baik dari lapis Surabaya atau lebih dikenal dengan SPIKU juga menyumbang rasa dan aroma yang khas.Wangi dan tentu saja lezat.

Terima kasih untuk orderannya bpk/ibu,semoga berkenan dengan lapis Surabaya buatan dari dapur kami.

Semprit Cookies

 Saya kalo menyebut cookies ini adalah cookies kenangan.Saya masih ingat benar waktu itu saya masih seorang gadis kecil.Setiap kali pakpuh(pakde,kakak laki-laki dari ibuk)gajian selalu membelikan cookis jenis ini.Dulu bahan utamanya adalah tepung dari jenis umbi-umbian yang bernama garut.Begitu digigit langsung lumer dimulut.Seiring dengan berkembangan jaman mungkin budidaya tanaman garut kurang menguntungkan jadi lambat laun tanaman ini makin bergeser dan menjadi langka.Ditempat saya Kediri cookies ini namanya mawaran,ya memang bentuknya seperti bunga mawar.

Cookies ini selalu hadir setiap lebaran.Tidak pernah absen.Cuma beberapa tahun ini saja absen,Ibu sudah ndak pernah bikin.Alasan beliau adalah"ndak ada yang makan toh biscuit buatan pabrik juga banyak dijual".Padahal cucu-cucunya terutama putra saya yang no.1 pengemar berat makanan buatan neneknya.Apapun buatan ibu saya dialah pengemarnya....heheh.

Sampai kurang lebih beberapa tahun yang lalu putra saya ngerayu neneknya,minta dibikinkan kue semprit ini.Ibu saya sudah capek sebenarnya,karena selain seorang ibu rumah tangga ibu saya adalah seorang PNS,lebih tepatnya ibu adalah seorang pendidik yang sebentar lagi akan memasuki masa purna tugas.Demi cucu tercinta tergerak ibu saya,duhh kasian sebenarnya.Dan benar-benar dibikinkan kue semprit putra saya.Walau pada akhirnya jempol ibu"kemeng"(haha apa ya bahasa Indonesianya yang tepat) karena menahan spuit.Ibu saya mencetak cookies ini memang masih pakai cara yang militan,walau diluaran sana banyak model cetakan yang praktis gak pakai sakit dan gak pake lama.Kata beliau bagus yang manual gini,ada seninya dan hasilnya pasti lebih bagus.Betul juga kata ibu,buktinya saya saja masih suka pake cara yang manual walau nantinya jempol bakal"kemeng"sampai beberapa hari kedepan.Dan begitu telatenya putra saya menungui ibu bikin cookies kesukaanya,yaa hanya dia seorang yang menungui ibu mencetak sampai dia yang memasukkan kuenya ketoples ketika sudah dingin.Jadi terharu.......

Semprit buatan kami kali ini terasa istimewa karena saya pakai vanilla bean untuk aromanya.Jadi wangi asli vanili dan bukan imitasi.

TCCC for bank BUMN(hantaran Lebaran)

Masih orderan dari sebuah bank BUMN,untuk hantaran lebaran kepada nasabahnya.Cake dengan rasa cokelat yang sangat intens cocok dihadiahkan kepada chocolate lovers.2 layer sponge cake cokelat,dibasahi dengan caramel syrup dan dilapisi dengan ganache cokelat yang tebal dan keseluruhan cake dicover dengan ganache cokelat.Supaya rasanya tidak melulu cokelat tiap layer dari cake saya beri cincangan buah peach.Hemmm sensasi segar dari buah dan rasa cokelat pastu yummy^_^

Terima kasih buat orderannya bpk/ibu.Semoga kerja sama ini terus berlanjut dan selelu menjadi loyal kastemer kami.Amiin.......

Kaastengels

 Sejak kali pertama mengenal dunia baking,jenis cookies inilah yang paling pengen saya buat.Cookies asin klasik ini selalu hadir disetiap event seperti lebaran.Tapi kaastengels buatan kami berbeda dari jenis kaastengels kebanyakan yang cenderung bersensasi salty.Anda bisa mengunakan resep kaastengels andalan anda ataupun resep kaastengels rahasia keluarga.Yang jelas jika ingin terasa istimewa panduan antara keju edam dan keju parmesan adalah kuncinya.Dan tidak lupa adalah peranan unsalted butter kwalitas bagus pasti akan menghasilkan rasa dan aroma yang sangat yummy.Kaastengels buatan kami renyah dan lumer dimulut.Untuk penambahan gula tepung dalam resep bisa disesuaikan selera tingkat kemanisannya.Kaastengels ini adalah salah satu jenis produk cookies yang selalu best seller dari tahun ketahun dari dapur kami.

 Sebenarnya untuk lebaran kali ini kami mau fokus pada cake besar dulu.Terlebih saya masih mempunyai balita yang masih laktasi.Jadi masih agak sulit untuk ditinggal baking yang memakan waktu lumayan lama.Tapi apa daya saya beberapa kastemer lama sudah jauh-jauh hari bahkan sebelum bulan puasa tiba sudah mulai order.Itupun harus saya batasi tiap orang masing-masing hanya 3-4 toples saja.Mungkin hal tersebut terkesan seolah produk saya terlalu limited edition.Hard to say i'm sorry my dear customer.Dari pada produk yang saya hasilkan berkwalitas pas-pasan karena hanya mengejar target(baca:keuntungan),lebih baik saya katakan apa adanya keadaan SDM dari dapur kami.

Terima kasih untuk yang sudah order,semoga tahun depan kami bisa lebih baik lagi.Dan kami mohon maaf yang sebesar-besarnya atas ketidaknyamanan ini.Dan semoga tahun depan kami  kembali dengan layanan yang lebih baik lagi.Amiinn.......

Vanilla fruits cake

Alhamdulillah,akhirnya bisa ngeblog dan posting lagi.Setelah beberapa hari"cuti".Alhamdulillah bisa mere-charge energi.Bagaimana dengan libur lebaran anda?Pasti juga seru bertemu dengan sanak famili yang mungkin jarang bertemu atau bahkan setahun sekali bertemu?^_^

Masih dengan  sisa-sisa orderan lebaran.Kali ini vanilla fruit cake.Cake ini juga sangat cocok untuk sajian lebaran.Apalagi lebaran kali ini cuaca lumayan terik,enak makan yang seger-seger ya....

Sensasi segar dari buah segar serta dari filling selai stroberi homemade pasti akan semakin mengakrabkan suasana dengan sanak famili.Hemmm seger dan krenyes-krenyes dari kacang almond.

Terima kasih atas orderannya.Kami tunggu repeat order berikutnya....^_^

Idul Fitri

Dengan setulus hati kami sekeluarga mengucapkan Minal Aidzin Wal Faidzin,mohon maaf lahir dan batin.Semoga kita kembali fitrah,saling memaafkan segala salah dan khilaf.Aamin.......Selamat hari Raya Idul Fitri 1Syawal 1435 H....