Biscuit ala Monde

Anak-anak sukaaa sekali dengan biscuit yang satu ini.Kebetulan pas searching resep cookies dapat resep ini dari blognya mb Hesti,hemmm ibu yang satu rajin banget berkarya.Salut sama resep and hasil jepretan kameranya....haii mb Hesti,resepnya aku contek yaaa

Bahan:

125 gr mentega asin------saya pakai anchor salted

100 gr gula halus

1 sdt vanilla bubuk

1 butir telur

225 gr tepung self raising(bisa pakai tepung terigu biasa,tambahkan 1/2 sdt baking powder + 1/4 sdt baking soda)

Kismis dan kelapa kering secukupnya

Cara membuat:

1.  Panaskan oven pada suhu 180 derajat C.Alasi loyang dengan parchement paper./silpat
2. Kocok mentega,gula,dan vanili menggunakan mikser sampai lembut dan pucat.Tambahkan telur lalu kocok sampai rata.(catatan:kalo mengunakan kismis/kelapa masukkan sebelum tepung terigu)Masukkan tepung terigu sambil diayak diatas adonan.Aduk rata.
3. Letakkan adonan diantara 2 lembar plastik.Giling pipih kira-kira setebal 0,7 mm.
4. Cetak menngunakan cookies cutter.Pindahkan keatas loyang.Buat adonan mengunakan kelapa sangrai,beri taburan gula pasir diatasnya.
5. Panggang selama 18 menit atau sampai kekuningan dan sudah garing.Angkat.Dinginkan dirak kawat.Simpan dalam wadah kedap udara.

Catatan:

• Saya kurang tau juga kenapa adonan saya agak lembek(gak bisa dicetak)selain itu saya juga ngak punya cookies cutter yang dimaksud.
• Akhirnya adonan saya bungkus cling wrap saya bentuk silinder dan saya masukkan kulkas untuk beberapa saat(sampai kalo dipegang set).
• Potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan....taraaa jadi icebox cookies dehhh.
• Rasanya juara,malahan enak ini daripada biskuit yang kaleng biru itu komen suami sama anak-anak.

~idaaryo 2013~

• 
  

Sticky rice mango aka dessert ala Thai

Sekarang lagi musim mangga ya....di Indonesia mangga banyak sekali jenisnya.Bahkan tiap daerah di Indonesia pun jenis mangga tidaklah sama.Hemmmm I love Indonesia so much....^_^mulai yang soft fragrance sampai yang strong seperti mangga kweni ada semua.Mangga yang sudah matang selain mau dikudap biasa(dikudap aja sudah enak) bisa diolah terlebih dahulu menjadi dessert yang mengoda layaknya tampilan ala hotel berbintang.

Beberapa hari kemarin beli mangga kebetulan dapat yang masak pohon(duhh kasian kalo disini mangga aja harus beli).Kalo dirumah ibu atau rumah mertua tinggal petik dan tinggal pilih mau jenis mangga harum manis/gadung,golek,manalagi atau mangga podang(mangga jenis ini enaak banget aroma dan rasanya tapi kayaknya adanya didaerah tertentu saja).

Curious sama resep dessert khas negara Thailand ini makanya dibela-belain beli mangga dan disisihkan beberapa(hubby mangoes lover)....resepnya dapat dari nasilemaklover aka Sonia yang sudah saya translate ala bahasa saya*smoga tidak bingung ya,bahasa inggris saya pas-pasan*

Bahan:
3 buah mangga matang

Sticky rice:
350 gr ketan putih,rendam selama 4 jam
220 ml santan------saya dapat dari 1/4 butir kelapa parut dan dijadikan santan
1 1/4 sdt garam------saya hanya pakai 1 sdt saja(takut keasinan)
2 sdm gula pasir
5 lembar daun pandan,sobek-sobek simpulkan
Cara membuat:

1. Campur semua bahan sticky rice jadi satu dan kukus selama 45 menit.
2. Sisihkan daun pandan angkat ketan yang sudah matang,sisihkan dan biarkan dingin.

Taburan:
40 gr kacang ijo kupas
3 sdm minyak goreng
1/4 sdt garam
1 sdm gula
Cara membuat:

1. Cuci kacang ijo kupas beberpa kali hingga airnya terlihat jernih(air cucian kacang ijo) dan rendam selama 1 jam atau lebih(saya rendam 2 jam)
2. Panaskan minyak goreng dalam penggorengan,masukkan kacang ijo kupas yang sudah ditiriskan terlebih dahulu.Goreng dengan api kecil hingga kering dan renyah.
3. Tambahkan garam dan gula,campur rata.Tiriskan.

Saus:
120 ml santan kental------saya dapatkan dari 1/4 butir kelapa parut
1 sdt gula
1/4 sdt garam
Cara membuat:
Campur semua bahan saus,masak dengan api kecil(jika ingin saus lebih kental tambahkan 1/2 sdm tepung tapioka dan 1 sdm air)

Penyajian:

1. Kupas mangga dan potong-potong menurut selera.Letakkan diatas ketan kukus yang sudah dibentuk atau dicetak menurut selera.
2. Siram dengan beberapa sendok saus dan taburi dengan kacang hijau kupas yang sudah digoreng.

Kombinasi yang unik menurut saya.Enak juga ternyata.Lebih enak lagi kalo ma-muangnya/mangganya dalam keadaan dingin.

Catatan:

• Ketan kukus diatas kalo menurut pengertian saya memasaknya pakai rice cooker atau magic com.Makanya instruksi pada resep aslinya adalah mix all.Berhubung saya hanya punya 1 penanak nasi otomatis/rice cooker makanya saya pakai tehnik seperti memasak ketan untuk bikin lemper,yaitu ketan setelah direndam kemudian ditiriskan dan dikukus selama lebih kurang 20 menit.Ditempat lain didihkan santan bersama garam,gula,dan daun pandan masukkan ketan yang sudah dikukus tadi aduk sampai tercampur rata.Biarkan beberapa saat agar santannya terserap rata.Kukus kembali ketan yang sudah bercampur santan selama 30 menit....ahayyy rempong.
• Mangga yang saya gunakan adalah mangga harum manis/gadung.Silahkan kalo mau menganti dengan jenis mangga lain,sesuai selera.

Beberapa foto mangga pada postingan kali ini adalah foto beberapa taon yang lalu yang memang capturingnya pake kamera beneran ya.Diambil sebelum kameranya kolaps....so i'm sorry it;s just ordinary pic because i'm just a begginer....

Churros

Churros, sudah tau kan?Churros adalah sejenis snack goreng yang dari negara asalnya yaitu Spanyol yang dimakan sebagai salah satu menu sarapan.Churros sendiri berupa adonan choux pastry(sejenis adonan untuk kue soes),namun jika soes yang seperti kita ketahui setelah adonan jadi, kita spuit diloyang dan dioven tapi jika churros ini kita masukkan piping bag dan langsung dispuit diatas pengorengan.

Jadi pendek kata churros adalah donat goreng ala Spanyol.Churros sendiri selain populer di negara asalnya yaitu Spanyol juga populer di beberapa negara lain khususnya Eropa,Filipina,Portugal dan kepulauan Karibia yang mayoritas penduduknya menggunakan bahasa Spanyol(bekas jajahan negara Spanyol),juga Amerika Latin termasuk Brazil.Churros sendiri bentuknya ada 2 jenis,yaitu yang satu tipis dan terkadang berbentuk simpul layaknya pretzel sedangkan yang satunya berbentuk panjang dan tebal(ini yang sering kita jumpai di Indonesia).Cara penyajian churros cukup dicelupkan/dipped pada cokelat panas atau dengan cafe on leche yang sebelumnya terlebih dahulu ditaburi dengan gula halus dan kayu manis bubuk.

Baru sekarang kesampain bikin churros dan ternyata anak-anak suka sekali,malah mas Atta repeat minta dibikinkan lagi.Setelah googling sana sini sreg dengan resepfemina online.Adonannya set dan mudah dispuit jadi ngak perlu acara masuk kulkas.

hemmm baru mateng masih plain

Bahan:
125 gr mentega tawar
250 ml air
1/2 sdt garam
250 gr tepung terigu serbaguna,ayak
3 btr telur ayam, kocok lepas
1L minyak goreng,untuk menggoreng
Taburan,aduk rata:
50 gr gula bubuk
2 sdt kayu manis bubuk
Saus Cokelat:
250 gr DCC
350 ml susu cair
4 sdm gula pasir (150 gr)
1 sdm tepung maizena,larutkan dalam 2 sdm air matang

Cara Membuat:

1. Saus Cokelat:Panaskan DCC(yang sudah dipotong kecil-kecil) diatas api sedang hingga meleleh,tambahkan susu cair dan gula pasir aduk rata.Masukkan larutan maizena,masak hingga cairan mengental.Angkat.
2. Churros:Panaskan mentega bersama air dan garam hingga meleleh.Kecilkan api,masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambik diaduk cepat hingga tercampur rata.Angkat,dinginkan.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan hingga adonan kalis.Masukkan kedalam kantong seprot yang ujungnya sudah diberi spuit bergerigi.
4. Penyelesaian:Semprotkan adonan sepanjang 6 cm kedalam minyak banyak dan panas,goreng hingga kuning kecokelatan dan matamg,angkat.Tiriskan,dinginkan.Taburi churros dengan bahan taburan hingga rata.Celupkan churros kedalam saus cokelat saat akan disantap.

Catatan:

• Gunakan api sedang saat mentega,air,dan garam dipanaskan.Begitu meleleh kecilkan api dan masukkan tepung terigu yang sudah terlebih dahulu diayak.Aduk dengan sendok kayu yang agak besar agar lebih mudah handlingnya
• Saya menggunakan tepung segitiga untuk resep diatas.
• Tunggu adonan hingga dingin baru masukkan telur kocok lepasnya.Saya menggunakan speed 1 dengan mikser philips.
• Untuk spuit saya memakai spuit 1M
• Semprotkan langsung diatas penggorengan dengan posisi spuit tegak lurus dengan panjang yang diinginkan.
• Gunakan api dengan panas sedang agar tak mudah gosong,dan aduk sesekali supaya kita mengetahui tingkat kematangannya.
• Telur yang digunakan adalah ukuran sedang.
• Untuk saus apabila kurang menyukai saus cokelat cukup gunakan 1/2 resep saja.
• Snack ini highly recommended apalagi saat cuaca dingin seperti sekarang...^_^

Sewaktu bikin churros ini ingat waktu masih gadis dulu,suka bantu ibu kalo pas mau Lebaran bikin salah satu kue khas Lebaran yaitu CIPIRAN(bentuknya mirip dengan sayur kecipir) persis cara pembuatannya cuma kalo kue yang saya sebutkan diatas berbahan dasar tepung ketan dan santan jadi cemilannya benar-benar GF(gluten free)....

~idaaryo 2013~

TCCC mb Ratna

Orderan datang dari mb Ratna untuk diberikan kepada koleganya yang sedang berulang tahun.Pesannya cake cokelat dengan sedikit sentuhan buah-buahan(menyesuaikan dengan budget).Saya tetap pake TCCC dengan rasa cake cokelat yang tentunya lezat.Terima kasih atas kepercayaanya kepada kami.Semoga berkenan dengan kuenya ya mb......^_^

TCCC for Ultah Bapak

Assalamu'alaikum.wr.wb....apa kabar semua?duhhhhh long and so long ngak pernah posting ya,iya karena ada beberapa kesibukan yang tidak bisa saya tinggalkan.Padahal ada banyak pic tersimpan rapi di PC yang nunggu di edit.Malam mau duduk manis depan PC sudah ngak ada tenaga alias ngantuk berat.Ya begini sempatnya kalo pas weekend,satu persatu dan mesti kudu sabarrrrrr......

Orderan kali ini datang dari teman kantor suami,seorang laki-laki masih muda dan masih single seusia dengan adik bungsu saya yang laki-laki.Dia pesan untuk acara ultah Ayahnya yang ke-59.Pesannya cake cokelat yang full dengan buah.Dan inilah pesannanya cake dengan ukuran 26x26.Terima kasih atas orderannya mas A'ong,semoga Ayahnya sehat selalu dan selalu dalam lindungan ALLAH SWT....Amiin