Vanilla Fruits

Vanilla fruits again,kayaknya minggu ini adalah VANILLA FRUIT WEEKS.Orderan dari pasangan muda.Yang order suaminya.Untuk ultah sang istri yang lagi hamil 7 bulan.Pesannya cakenya jangan terlalu besar ya bu,yang makan cuma kami berdua saja.Base cakenya adalah cake vanilla.

Terima kasih atas orderannya mas.Semoga istrinya suka ya,dan barakallah atas bertambah usia istrinya.Kami tunggu repeat order berikutnya.....^_^

Dilla's Birthday

Assalamu'alaikum.......Cake diatas adalah orderan dari teman kantor suami(teman dikantor yang lama).Alhamdulillah beliau masih tetap menjalin tali silaturahim dengan baik.Orderan cake ini untuk ultah putri beliau,yaitu Dilla.Hai Dilla cantikk.....

Base cakenya sendiri adalah lapis Surabaya spesial.Cover dengan butter cream.Sedangkan untuk filling dari lapis Surabaya sendiri adalah homemade selai stroberi.Cake lembut dengan selai stroberi yang manis asam segar,hemmmm enak dan gak bikin eneg pastinya.

Alhamdulillah beliau berkenan dengan cakenya.Dan tentunya Dilla doooong....^_^.Selamat ulang tahun ya Dilla,tumbuh menjadi anak cerdas ,sholehah dan berbakti kepada orang tua.Amiin.....Terima kasih bpk/ibu atas orderannya,kami tunggu order berikutnya....^_^

Vanilla Fruits Cake

Malem-malem dapat bbm dari ibu muda yang sedang hamil.Bumil ceritanya.Order tapi maunya besok bu.....tuiiiiinggg.Aduh mendadak banget mb kata saya waktu itu.Saya tanya jenis cakenya apa?Pokoknya ngak cokelata bu,lagi ndak pengen maem cokelat tapi mau yang seger-seger.Hemm saya tawarkan vanilla fruits.Oke deall........Ah sambil nuruti orang ngidam juga ceritanya*wink*

Terima kasih orderannya,semoga berkenan.Dan kami tunggu order berikutnya.......^_^

Pudding Cokelat

Pudding ini sebenarnya bikin sudah beberapa hari yang lalu.Gara-gara SKM sudah kebuka dan masih ada hampir separuh tinggi skmnya.Bingung mau diapakan.Ngak tau kenapa tiba-tiba muncul ide bikin pudding ini.Padahal sudah pernah saya ceritakan kalo bikin pudding entah mau pake susu or santan pasti habisnya pasti lamaan.Berbeda kalo bikin pudding cairannya pake air biasa atau pakai air kelapa pasti selalu sold out.

Nah bener saja ketika bikin pudding ini saya dan ayahnya saja yang akhirnya makan.Sebenarnya suami saya juga ndak terlalu suka dengan pudding yang beginian,seleranya sama dengan anak-anak.Sesekali aja wis bikin yang seperti ini.

Vanilla Fruits Cake

Vanilla fruits cake ini adalah pesanan bpk A'ang.Sebelumnya bpk A'ang juga sudah beberapa kali order cake ultah untuk diberikan kepada kolega beliau.Ini untuk kesekian kalinya beliau order.^_^

Sebenarnya untuk jenis cake beliau tidak mempermasalhkannya.Terserah ibu saja.Karena beliau ini bekerja disebuah institusi bank milik pemerintah jadi jangan sampai cake yang sama diberikan kepada orang yang sama pula.Kebetulan kali ini saya bikinkan vanilla fruits saja.Cuaca sedang sangat terik,jadi mungkin lebih cocok kalo makan yang seger-seger.Vanilla fruits bisa menjadi salah satu pilihan.

Terima kasih atas orderannya mas A'ang.Semoga kerjasamanya akan terus berlanjut.Dan terima kasih yang tak terhingga atas kepercayaanya kepada kami selama ini.Kami tunggu repeat order berikutnya.......^_^

Hotteok

Assalamu'alaikum....Hotteok(baca:hottok) adalah pancake atau panekuk yang berisi pasta kacang.Dijual sebagai makanan jajanan di Korea Selatan.Kue ini digoreng dengan minyak yang cukup banyak,enak dimakan sewaktu masih hangat sehingga populer sebagai kudapan sewaktu musim dingin.Kue ini harganya relatif murah(di Korea sana),bentuknya bulat dan tebal seperti panekuk dan diisi dengan pasta kacang manis.Nama ho-tteok berasal dari kata ho;(suku bangsa di Cina Barat/Utara) dan tteok.Kue ini dikenal di Korea pada akhir abad ke-19 setelah diciptakan oleh pedagang Cina yang menetap di Korea.Tidak seperti panekuk Cina umumnya diisi daging,hotteok diisi kacang manis yang menyesuaikan dengan selera orang Korea.

Adonan terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung beras ketan yang diencerkan dengan air,ditambah gula,susu,dan ragi.Setelah dibiarkan beberapa jam adonan naik hingga bisa dibuat bola-bola sebesar kepalan tangan.Adonan cukup liat sehingga bisa diisi dengan pasta manis yang dibuat dari campuran gula cokelat,madu,gilingan kacang tanah,dan aroma kayu manis.Adonan setelah diisi,digoreng diatas wajan datar dan ditekan-tekan agar sedikit pipih dengan alat penekan hotteok berbentuk bundar dari baja tahan karat.

Tepung hotteok siap pakai dalam kemasan plastik juga dijual di Korea.Di dalam kemasan juga disertakan gula cokelat dan kacang tanah atau wijen.Ada berbagai variasi hotteok,ada hotteok yang mencampurkan tepung jagung,atau teh hijau ke dalam adonan,ada pulahotteok yang tidak digoreng,melainkan dipanggang.Wikipedia

Itulah sedikit cerita tentang apa hotteok itu.Bingung juga cari cemilan buat anak-anak,cake juga bosan sepertinya.Memang untuk konsumsi telur kami sekeluarga membatasinya,maksimal 3x dalam seminggu.Mau yang goreng-goreng mas yang paling besar,mas Atta batuk.Ya wis akhirnya ambil simpelnya(dan hasil googling juga)saya bikin hotteok tadi.Hemmm dibahan fillingnya pake cinammon powder(kalo saya pribadi sukaaaaa banget dengan kayu manis)tappppiiiii suami pasti protes.Ya udah tetep pakai tapi dikiiit aja.Biar wangi.....hehe.Resep aslinya dari sini.

Bahan :

250 gr tepung terigu serbaguna

180 gr tepung ketan

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

1 sdt ragi instant

250 ml susu cair

50 ml minyak sayur

Isi,aduk rata :

125 gr brown sugar-------saya pakai gula palem

3/4 sdt kayu manis bubuk-------saya hanya pakai 1/2 sdt

100 gr walnut panggang,cincang-------saya pakai almond panggang(bisa pakai kacang tanah,kenari)

Cara membuat:

1. Campur terigu,tepung ketan,gula,garam,dan ragi.Buat lubang ditengahnya.Bertahap tuang susu dan minyak sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil 60 gr adonan,bulatkan,pipihkan.Sendokkan 1 sdm adonan isi ditengah pancake.Bungkus rapat,bulatkan.Pipihkan kembali.Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
3. Panaskan wajan datar anti lengket beroles minyak(saya tak pakai minyak sama sekali untuk wajan datarnya)diatas api sedang(kalo perlu pake api kecil saja,biar tak lekas gosong).Panggang adonan hingga kedua sisinya matang.Angkat sajikan hangat.

Nah mudah banget kan bikinnya.Gak bikin batuk juga.Hotteok ini sekarang jadi cemilan favorit kami,bahkan anak-anak untuk bekal pun minta dibuatkan hotteok ini.Memang kalo masih anget enak,renyah.Tapi bukan berarti kalo sudah dingin kurang enak.Malahan kalo menurut saya enak agak dingin atau sudah dingin sekalipun,ada sensasi alot-alotnya....hehehe.Kadang untuk isinya,1 resep diatas saya beri campuran kismis satu genggam.Anak-anak kan suka banget sama yang namanya kismis.Adonan diatas tidak perlu fermentasi,jadi begitu kita selesai bikin adonan langsung bisa kita bentuk  dan panggang.Jadi selesai adonan kita isi,bulatkan kembali lalu pipihkan sampai agak pipih.Nah ketikan masuk wajan dadar pipihkan lagi dikit.Balik kalo sisi satunya sudah keemasan,begitu juga untuk sisi lainya.Selamat mencobaaa.....^_^

Chocolate Almond Cake

Assalamu'alaikum.......Apa kabar semua,semoga selalu dalam keadaan sehat ya.Terlebih sekarang sudah musim kemarau dan panasnya begitu terik sekali.Nah karena hari sangat terik ini terkadang kita selalu pengen minum atau makan yang seger-seger.Tergoda doooong pastinya untuk minum es.Padahal seperti kita ketahui suhu luar yang begitu panas jika kita mengkonsumsi minuman dingin yang notabene adalah es merupakan salah satu pemicu dari radang tenggorokan.Apalagi selanjutnya kalo disambung dengan makan gorengan.Hemmmm belum lagi jika kondisi tubuh kita kurang fit.Semakin cepat saja penyakit flu bersarang ditubuh kita.

Resep Chocolate Almond cake adalah hasil blog walking dari blognya mb Hesti.Untuk resepnya  mb Hesti ambil dari "Completely Delicious".Kalo resep aslinya sendiri dari Julia Child. 

Kalo mb Hesti bikin cake ini dalam rangka menghabiskan stok almond groundnya,kalo saya kebalikannya.Saya dalam rangka ngehabisin DCC saya yang ada dimangkuk stainlessteel saya.Sisa dari dekor cake dengan DCC yang rupanya masih nyisa lumayan gitu.Biasanya sih anak-anak yang suka colek-colek.Mungkin kemaren masih bulan puasa,jadi perut sudah penuh dengan makanan ini dan itu.Finally ketemu resep yang oke.....

Bahan :

113 gr dark cokelat/DCC

1 sachet kopi instan 2 in 1(kata mb Hesti boleh diskip)-----saya pakai 1sdm peres Nescafe Classic

113 gr unsalted butter,suhu ruang

132 gr gula halus

1 sdm gula pasir(untuk dikocok bersama putih telur)

3 telur ukuran besar(pisah kuning dan putihnya)

1/4 sdt garam

35 gr almond bubuk

1/2 sdt vanili bubuk

57 gr tepung terigu protein rendah

Ganache :

100 ml krim kental-----saya pakai krim kental dairy merk Anchor

150 gr dark coklat/milk coklat-----saya pakai milk coklat

Cara membuat:

1. Panaskan oven 350'F atau 175'C.Olesi loyang bulat diameter 20cm dengan mentega lalu beri alas kertas roti.
2. Tim dark coklat sampai leleh dan licin.Tambahkan kopi instan lalu aduk lagi hingga licin.Sisihkan hingga dingin.
3. Kocok butter dan 132 gr gula halus sampai pucat.Tambahkan 3 kuning telur dan kocok lagi hingga kental dan mengembang.Tambahkan coklat leleh.Masukkan almond bubuk,aduk asal rata.
4. Di wadah yang lain,kocok 3 putih telur dan garam sampai berbusa.Tambahkan gula 1 sendok,sedikit demi sedikit dan terus mengocok hingga kaku.
5. Tambahkan 1/4 putih telur ke dalam adonan.Aduk balik perlahan hingga rata.Tambahkan lagi sisa putih telur dalam 3 tahap bergantian dengan tepung terigu.Aduk asal putih telur tidak terlihat menggumpal saja.Jangan overmix.
6. Tuang adonan dalam loyang.Panggang sampai pinggirannya mengeras tapi tengahnya masih bergoyang(ketika loyang digoyangkan bagian tengahnya masih bergoyang)sekitar 25 menit.Angkat.
7. Biarkan diloyang selama 10 menit.Kikis bagian sekeliling pinggiran kue dan keluarkan kue perlaham taruh dirak pendingin.
8. Ganache:Panaskan krim kental asal panas.Angkat.Masukkan potongan coklat.Aduk perlahan sampai licin.Tunggu sampai konsistensinya pas untuk dituang diatas kue(agak kental).
9. Tuang diatas kue,ratakan.Hias sesuai selera.

Cake ini setelah matang memang permukaanya agak cekung but it's ok kok kata mb Hesti.Kalau cake diatas keliatan tinggi memang karena saya pakai 2x resep diatas,jadi tinggian dikit gitu.Benar-benar olesi loyang dengan margarin atau butter dengan rata,karena cake ini setelah matang akan lengket dan perlu dikikis sekelilingnya pake pisau tajam.Atau kalo takut cake rusak,setelah matang biarkan dingin dan masukkan kulkas supaya mudah dikeluarkan.Untuk rasa cake ini benar-benar recommended banget.Enaaaakk.....

Jazakillah buat resepnya mb Hesti*hugs*.....